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提到美食，老人们都说爱吃的人才会做，可我喜欢做，当我用心去做的每一道菜，得大家的喜爱，心里有种自豪的感觉，油然而生。

婆婆喜欢做饭，其实有个严厉点的婆婆，现在想起来还是好的，使什么都不会的我，学会了做饭，我学会了洗衣服和做家务，学会了给婆婆和孩子做衣服等等。

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提起做饭，可能说的有点大，做三桌应该没问题，尤其是老北京的炖五花肉，老北京的扣肉，老北京的米粉肉，老北京的酱肘子，老北京的酱猪头，老北京的酱猪蹄，酱猪肝，熏肉，炖牛肉，等等。

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我炖的牛肉，大家都爱吃，在炸点辣椒，切点香菜、青蒜、黄瓜条、萝卜条、等等那味道好极了，外面的饭馆很少有这种味道的，在饭馆吃上一碗可口的牛肉面，对于现在来说真的不容易，找不着原有牛肉面的味道了，肉的本身是鲜，有的地方做的香料过重，有的酱油的颜色过深，这些都会把肉本身的鲜味给盖住了。

首先把牛肉切块，用凉水浸泡一会儿，然后换水做锅，开锅打沫子，打净了沫子，放上花椒、大料、葱、姜、香叶一小片，桂皮一小块、关小火炖一会，放酱油，颜色不要过重，过重就会发黑，肉就不会亮了，我是不放糖，现在的人保养不当，就会变成小糖人，还是少食为妙，调料放好了关小火炖两个小时后放盐适量，在炖半个小时左右就可以了，煮的面不过水，捞到碗里放牛肉汤，上面放几块牛肉，放香菜和青蒜末在放点辣椒油，味道美极了。