外婆的小菜园

我是一个记性特别差的人。

差到对于小时候的印象都只从8岁左右开始，而且零星记得当时在九龙矿山上的家之外，大多都和外婆家有关，为什么呢，因为外婆家的农村特别多好吃的呀。外婆家这些好吃好玩的，不知得开多少篇才能说得完。

一个记性差的人能记住的竟只和吃有关。可想而知，这是一个多爱吃的人啊。

外婆家在含光的华坝村，就在小北江边，那时候华坝的水灾没有现在频繁，农产品丰富，温柔贤惠的外婆手巧又爱干净，她做的黄糍、肉馅的艾糍、各种糕、发包糍、灰水粽、糯米饼炒米饼、角仔、糖环等各种小吃那是顺手拈来，特别好吃，每个人都爱吃。

从小我就喜欢去外婆家，在我很小的时候，就敢自己一个人跳上矿车的副驾去外婆家。外婆村子里有个炮楼，远远看到它就下车，朝着那个方向走就能找到外婆。后来爸妈把家搬到含光后，就更经常去外婆家了。

图：冬日平静的小北江

外婆房间的窗外是个小菜园，从屋子后门出去，再穿过种着一棵老番石榴、老柚子和老黄皮的后院便是。冬天，院子的向阳处会晒着飘香的腊肉腊肠。围着菜园那结实的篱笆是一片片竹组成，门口还用铁丝做成一个的活动门，右边的窗子底下永远种着一排金针菜。

菜园边种着一棵李子树，树前面还摆着外公打理的一排花盆，他每天起床就来到花盆前刷牙当给花浇水。左边一般种着姜或芋头之类，高处还架着竹篙和簸箕，冬天时会晒着菜干、芋合干、黄花菜和各种豆类等等。右边种着各种青菜葱蒜。

总觉得外婆种的菜都长得特别漂亮，特别鲜嫩好吃，外婆腌的各种酸芋合、酸萝卜、酸菜、酸笋，也总是特别惹味香口又开胃。

图：2008年，外婆已经80多岁，还能打理小菜园

华坝富产麻竹，外婆或着舅娘养的鸡也总在后院的一处围着或放着竹园到处跑。当然也很多笋，每到收获时节，外婆会晒笋干，好香好爽，每次外婆来镇上赶集或来我家小住时，就会大包小包把各种新鲜时蔬、干货腌货带给我们。

外婆做过最好吃的笋，莫过于春节餐桌上的一道叫“冻”的菜，一上定会瞬间被抢光。那是一道用猪蹄、笋干丝和醋熬的汤，寒冷时节，熬好后一放，加上猪蹄胶质多，一放就成“果冻”了，那时候还没有冰箱，所以只有在过年最冷的时候，我们才能吃上那道菜。大鱼大肉的餐桌上突然来一口，酸爽！开胃！消滞！春节餐桌上也定会有外婆自酿的甜米酒，非常好喝。

那时候，舅舅们田地里种得最多的应该数水稻、甘蔗、番薯、沙葛、花生、苦瓜，我也常新鲜砍了甘蔗就地啃，新鲜拔了沙葛直接撕皮就吃，小身板在寒暑假还偶尔能给大人帮忙。

以下画面请自行脑补：炎炎夏日，各种驱蚊的烟和蚊香熏着一种叫“压剂仔”的小蚊子，几个大人带着一群孩子，就在这带着蝉叫声的烟雾中的后院，一边拍腿上的蚊子一边摘花生，一边听大人们拉着听不懂的家常一边跑来跑去追追打打被大人骂，对我而言那些日子简直是煎熬，当然是跟着表哥表弟们去河边玩水抓鱼虾好玩啊！

等花生晒干后，会拉到当地的油厂榨油，表哥表弟就跟着舅娘在油厂守候，直到带着香香的花生油回家。

外婆家的吃饭时间和我们平常不同，应该是方便出外劳作一直沿用至今，早饭是正餐，9到10点做菜吃饭，午饭是两三点，一般会吃点粥、炒饭、番薯之类，像我们的加餐。那时候的番薯吃得生厌，外婆便把番薯晒成番薯干，韧韧的甜甜的，有时会蒸着吃，那种味道如今想起仍非常亲切。

直到现在，我仍然特别喜欢这些农村山货，各种田园蔬菜粗粮、干货、腊味、花生油，带着阳光的味道，田园的气息，和满满的回忆。我的同龄一代应该有着相似的记忆吧。我推出的这一系列的干货，番薯干、笋干、菜干、茶、花生油、鸡蛋、酸笋，我称之为田园日记、乡村日记，不知道是否曾经唤起你记忆中家乡的味道，妈妈的手艺？

至于为何我说的不是妈妈的手艺？是的，因为妈妈和外婆比，外婆厉害太多了，而遗憾的是，外婆的手艺，妈妈和众多舅娘竟没学到手，她走了之后，许多她的拿手出品便从此失传了。