广东肇庆最佳的6种美食，每一种都津津有味，来看看你吃过几种？

肇庆，属广东省地级市，位于广东中西部，东与佛山，江门接壤，西与云浮相连，西与广西梧州和贺州交界，北与清远市相邻，是远古岭南土著文化的发祥地之一。同时，肇庆地貌主要以中低山丘陵为主，地势西北高，东南低，由西北向东南倾斜。属南亚热带季风气候，春夏温暖多雨，秋冬气温适宜，自然资源特别丰富。当然，肇庆不仅气候适宜，自然资源丰富，其境内的各种美食和小吃也数不胜数，今天就给大家推荐广东肇庆最佳的6种美食，每一种都津津有味，来看看你吃过几种？

1.德庆酥

德庆酥，是肇庆街头的一种特色美食，它原产于广东德清县。当地德庆酥的制作是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成。制作时将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，再掺入面粉拌和过筛。然后倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团。最后放入烘烤炉内用150℃温度烤制，待表面凸起呈金黄色即可。成品呈淡黄色，具有甘香松脆，入口即化的特点，一直被当地民众和外地游客当作馈赠佳品。

2.裹蒸粽

裹蒸粽，是广东肇庆境内非常出名的一种传统美食。当地裹蒸粽的制作工艺非常考究，因为馅料不同，做出来的口感也不一样。当然最常见的就是以糯米，绿豆沙和猪肉馅的，制作时选用当地特有的冬叶，水草来当外皮，将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来，之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合即可。食用时具有清香扑鼻，入口松化，爽滑甘香等特点，是当地民众端午节时家家必备的一种食品。

3.糖莲藕

糖莲藕，是肇庆地区的一种土特产，属甜食类一种。当地糖莲藕的制作工艺非常简单，主要以莲藕和砂糖为原料，制作时先将莲藕洗净切成厚片，然后放入锅中加入清水和苏打粉一起煮20分钟取出沥干水分。之后将剩下的清水与砂糖一起放入锅中，加入莲藕，用中火煮成糖胶状。最后将锅取出放置一天，隔天后再用中火煮十几分钟捞出降温，用电扇吹干直至表面结糖霜即可。成品具有清热凉血，健脾开胃等特点，是非常难得的一种美味甜品。

4.蚵仔糕

砵仔糕，是广东省内的一种特色美食，在肇庆也很常见。芋仔糕的口味很多，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干等十几种口味。制作过程也非常简单，主要以优质糯米为原料，制作时先将糯米浸泡后磨浆，再发酵蒸制而成。成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软坚而润滑、味甜味而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。

5.竹篙粉

竹篙粉，是广东肇庆德庆县非常有特色的一种美食。当地竹篙粉制作工艺非常考究，主要以优质糯米为原料，制作时要经过浸米，打磨，冲浆，蒸制，凉冻5个工序才能做成。成品出来后具有爽口，柔韧，清香等特点，食用时搭配上自家做的独特芡汁，味道美味又爽口。以前在肇庆吃的人很少，基本都是一些年长的老人做来吃，现在德庆城区的街头巷尾，竹篙粉已随处可见了。

​6.秘制柚皮

秘制柚皮，是肇庆地区非常有名的一种农家美食。当地秘制柚皮的用料很平常，但是通过厨师特殊的工艺烹饪出来，真是别具有一番滋味。成品具有爽而带甘，咸中保留一点果酸，入口爽脆嚼落多汁等特点，连澳门特首何厚蕊也专程品尝过。在前几年的肇庆美食节上，这道秘制柚皮还赢得肇庆十佳名菜称号，一直到现在都广受游客青睐。

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