美食

最美的时光，遇见美食的精致。爱自制的美食独特味道，人生趣味乐在其中。

从读简友的八成熟的牛排，我的灵感就一发不可收拾，连续忙了二天，全是关于吃。

香卤红酒鸡蛋

食材：鸡蛋，红酒，香叶，桂皮，八角，干辣椒，姜片，生抽，矿泉水，玫瑰盐。

做法：

1、鸡蛋凉水下锅，水开煮10分钟捞出来过凉水，然后剥去壳，方便入味

2、重新注水，倒入准备好的香料，加入一杯红酒，少许生抽，一瓶矿泉水，一勺玫瑰盐。

3、锅开后煮20分钟，关火后再泡几个小时。

4、换上不粘的锅，继续开小火熬到收汤，即可。

红酒卤蛋

干锅香辣蟹

食材: 螃蟹，小葱，大蒜，生姜，啤酒，生抽，冰糖，耗油，小米辣，灯笼椒，芝麻，盐。

做法:

1、螃蟹清洗干净后，将白酒倒入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，切成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎

3、蟹收拾好后，在其身上撒些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约2分钟，螃蟹通体变红时便可捞出。

4、锅中留少许油，用大火加热，待油4成热的时候，放入生姜，大葱，蒜，改成中小火，将配料炒至微发黄时，加入豆豉、干辣椒，灯笼椒，炒几分钟。

5、待炒出香气后，倒入炸好了的螃蟹，接着加入水啤酒、盐、生抽、冰糖，然后转成大火，20分钟后，锅中收汤即可出锅。

6、出锅后，洒上炒好的芝麻，小葱花，放上香菜点缀，干锅香辣蟹完美收官。

干锅香辣蟹