1、简介
望京一家不知名小面馆,大众点评上显示:“望京小吃快餐第六名”。
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2、门头
没什么设计,但是清楚地表明了他是卖什么的——“重庆味道”“醉面”“火锅米线”写的很清楚。玻璃上写的是“可以拍照”“可以喝茶”“可以打折”“可以约会”“可以蹭网”“可以充电”“可以外送”,完全不怕啰嗦,把顾客关心的都写明了。
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3、店内
店内有点乱,海报、菜单、粘贴到处都是。
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我去的时候一共只有五六个店员,前厅后厨是统一着装——黑色T恤、围裙加棒球帽。棒球帽很赞,把精气神提升了十个点。统一的着装有利于实现通岗。
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4、点餐
我在门口的吧台点的,不过好像也能坐下点。有米线、面、冒菜、小吃、汤泡饭、自制饮品和瓶装饮料可以点,种类繁多。吧台左手边还有冷锅串串可以自选。荤的3块,素的两块。服务员推销比较多,点了主食会问要不要小吃,点了小吃会问要不要饮料。我点了一个凉面加一份牛肉、四个串串,36元。大众点评显示客单价40元,在快餐店这个客单不算低。他家的主食也就20多块钱,能达到40的客单,可见小吃占比不低。冷锅串串自选之后要递给收银计算价格,这一点会影响收银的效率。支付完成之后就可以拿着串串入座了。其他菜品会有服务员来上。
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瓶装饮料的冰箱在前厅,顾客可以自己拿,拿完还要再去吧台结账,流程上不是很顺畅。
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4、用餐
餐具也是服务送过来,纸巾裹在筷子上。串串里的脱骨鸡爪还可以,其他的比较一般。凉面中加的牛肉只有盐味,略咸,不好吃。
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相邻的两张桌子中间特意留了缝隙,给顾客更大的空间
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5、营销活动
(1)会员独享套餐——肉末米线+雪梨汁26元;
(2)大胃王免费续加。
同一张海报上有三种信息,除了两个营销活动之外,还有一则招聘信息。太乱了
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6、整体感受
虽然有些混乱,但是并不造成太大的反感,从大众点评来看,顾客也并没有在环境上给差评。有多种小吃弥补面条的单调,吃起来还是比较惬意的。最重要的是服务员很精神,整体给4分。
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