《从厨房到餐桌》
推荐指数: ★★★
阅读时间: 1小时
一本极具生活美学的西餐食谱书，配图很讲究，然而，不适用于我的中国胃。烹饪用到的香料和配菜如欧芹、迷迭香、百里香、奶酪和甜菜根等，在中式厨房里也不常见。不过，不妨碍我从中借鉴一些烹饪搭配小灵感，例如: (1)做正宗越南牛肉汤河粉:，最基本的步骤是把牛骨和牛尾加香料烤至骨髓与牛油流出，然后加水，再配上灵魂食材红糖和苹果熬。(2)柔嫩的水波蛋和清新酸甜的希腊酸奶是最佳CP。(3)Pistou法式香料油是存封春季最美好的方式。
相较于食谱本身，我更欣赏作者对于食材原始属性的尊重和对做菜的随性态度。作者说:"写这本食谱的初心，不在于逼迫自己'学会'做菜，而是用聪明的方式，让做菜更随心所欲，想做则做，不想做就放自己一天假。被拘束而产出的食物，不是美食。" 能够在习以为常的一日三餐上巧思的人，一定是热爱生活的人。对于我等热爱生活的人而言，做菜烹饪不是为了果腹，而是充满乐趣和惊喜的美食创作。即是创作，就要随心而动，享受过程。
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本文标题：《从厨房到餐桌》
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