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红藕香残玉簟秋。轻解罗裳,独上兰舟。云中谁寄锦书来,雁字回时,月满西楼......
当我提着莲藕回家的时候,耳边一直回旋的是李清照的这首《一剪梅》。
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莲藕让人想起的是江南,鱼戏莲叶间的美好景致。但初冬的莲藕,却有一副“香残”的悲凉,仿佛是李清照在述说思愁。
我今天想煮一道红藕汤,把“悲秋”去掉,留下一个冬天温暖的美好。
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红藕汤,一道纯素的靓汤,以莲藕为主角,配以红色的胡萝卜和花生,隔水慢炖,不加任何调味,食物本色滋味,不燥不热,温暖养生。
冬天天气干燥,莲藕清热润燥,滋补养性,益于心脏,能促进人体的新陈代谢,防止皮肤粗糙;
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而胡萝卜补肝明目、清热解毒,也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用;
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花生更不用说了,滋养补益,有助于延年益寿,民间称为“长生果”,是有名的“植物肉”,花生的红衣能促进骨髓制造血小板,常吃脸色红润,身体倍棒。
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【红藕汤】
一、准备食材:
莲藕一节、胡萝卜半截、花生米若干、滋补米酒一勺、生姜两片。
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我今天用的米酒是台湾有名的红标料理米酒,坐月子用的,你也可以用红曲酒等有滋补功效的米酒。
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而今天的靓汤都是蔬菜,如果不喜欢太凉,可以加入两片生姜驱寒。
二、准备工具:
炖罐一个。
红藕汤要隔水炖才能出靓汤,所以一定要用炖罐,没有炖罐,你可以用搪瓷牙杯等容器,然后隔水炖就行了。
三、操作过程:
1、所有食材清洗干净,花生浸泡一小时,一小时后将莲藕去皮切段、胡萝卜去皮切段;
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2、把莲藕、胡萝卜、花生和姜片放入炖罐里,水没过食材即可;
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加入鼎鼎重要的一勺料理米酒;
盖上两层盖子;
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放入锅中,按下蒸炖键,静等靓汤起锅。
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大约45分钟后,一道滋补润燥、养颜美容的纯素热汤就做好了。
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你慢慢地舀着红藕汤、慢慢喝汤、慢慢吃藕,一股淡淡的莲藕香、淡淡的胡萝卜甜、淡淡的花生红、淡淡的米酒味,弥漫在嘴里,温暖至心间,你慢慢咀嚼,嘴角微微上翘,眼里饱含欣喜,仰起头望向窗外。
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窗外虽然冷风嗖嗖,可有一束阳光穿越而来,让人世间的一切显得那么淡然、那么豁达、那么温暖,人生如此,又有何不知足?
“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。
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