新年新气象,面包也要红红火火,所以我琢磨了一款火龙果奶油面包,超简单,超好看
火龙果135克,盐1/4茶匙,糖粉25克,黄油25克,奶油300克,鸡蛋20克,酵母1/2茶匙,奶粉10克,高筋面粉250克
Step1:135克火龙果放入主锅5秒钟,速度10取汁。
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Step2:加入除黄油和盐以外的材料,放入主锅,4分钟揉面模式。和好以后,加入25克黄油和盐继续3分30秒钟揉面模式。
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Step3:直接将面团分成65克一个的面团,擀开,收成橄榄形状,放入发酵箱发酵。如果木有发酵箱,可以放在烤箱不要开温度,直接放一碗开水。
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Step4:发酵好的面包,无需刷蛋液,放入提前预热好的烤箱,180度,烤12到15分钟。在第五分钟的时候,放一张锡箔纸,以免上色太严重。
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Step5:奶油入主锅,放入6到10克糖。因为不太喜欢甜,所以放的很少糖,喜爱多的,可以多放。30秒钟速度4打发,打奶油需要慢慢来打,30秒钟如果打发不好,10秒钟速度4慢慢往上加,千万不要打发过度,小美打发非常快。而且每款奶油打发时间不同。
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Step6:烤好的面包,用锯齿刀锯开,加入奶油,铺上喜欢的水果。ok,搞定啦~
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