茶

    大约是年纪渐大的缘故吧，我越来越沉迷于饮茶了。只要有闲，一几，一壶，一杯，一撮茶叶，是必然要上演的节目：上午红茶，下午绿茶，晚饭后再泡壶黑茶或陈年普洱消消食、安安神。只所以如此选择，缘于一位老茶精的教导，说是这样做最利于养生和健康，茶虽是个好东西，但乱喝不得。后来上网查一查，说法差不多，也就信了。

    不过因为有胃病，绿茶用得极少，泡得也极淡，一年也喝不了半斤，以致于新茶喝到后面就变了陈茶，淡绿化成了微黄，再也没了那种清雅的滋味，春的气息了无踪影。喝绿茶讲究个时令，只能是当年的新茶，隔年再喝，一点意思也没有。因而文人都爱用年轻女人来形容她，红颜易逝啊！

  茶品的选择跟年龄、阅历、性格息息相关， 青年人大概没有几个喜欢陈年普洱或黑茶的，而普洱或黑茶偏偏是中老年人品茶的最爱。单以陈年普洱而论，陈普醇厚深沉，汤色澄黄透亮，趁热闻香，则有陈味芳香泉涌扑鼻而来，高雅沁心。品普洱需要耐心和用心，才能得其真韵。茶汤入口略感苦涩，但于齿颊喉舌间稍作停留，就会满口芳香，如饮甘露。我最爱陈普，一人沉浸其中时，总觉得这品味的过程隐隐喻示些什么：是先苦后甜，是秋的收获，是中年的沉稳，是看透世情的淡然，还是海纳百川的大度，抑或还有些别的什么，我现在也说不上来，慢慢品吧，滋味总是品出来的，如同人生！

    有时看人收藏陈年普洱，说是年份越久越好喝，我是不以为然，总觉得好笑。说穿了这也就是个植物，虽经发酵，放个十年八年的不是问题，味道是会更好一些，可存个几十年，这玩意还能吃么？别人敢喝，我是不敢，我自己划了条红线，到十五年的打止，古人云：“过犹不及”，年份再长的，你就是说它能返老还童，我也不喝！

    至于茶具，就看各人爱好了，茶壶大可随意：瓷器、陶器、紫砂、玻璃乃至铁壶都可以。讲究一些的大约是不同的茶类使用不同的茶具，不过我看来，这已不是品茶了，脱离了平淡的意趣，属于炫耀或自寻烦恼的范畴了。茶杯就更简单，白瓷或玻璃杯就好，最能体现茶的本真，也便于品鉴。至于其他茶杯，如果喜欢，也无不可，各有其味、各得其趣罢了。

    品茶其实越简单越好，茶叶也无需过高的档次，追求繁复的程序和昂贵的茶叶或者茶具，茶就不是“可以清心”的了，而是乱人心智，扰人清梦。有几次受人之邀在高档茶馆里品茶，茶艺师倒是青春靓丽，可进来就满屋子盖不住的香水味，你说，我又不是古井无波的大德高僧，难免心有旁鹜，我是品茶还是品人呢？再好的茶，在这样的环境里，也是没有意思的！