泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富
的维生素、钙、磷等无机物和矿物质
以及人体所需的十余种氨基酸。
很多人爱吃泡菜，但是又担心
里面的亚硝酸盐
对身体不好，而
且泡菜通常很辣，有些人怕吃了上火
今天我们来讲一讲泡菜里面的
“正面“
研究发现，泡菜具有22种保健功效，
被美国的健康专刊评选为世界五大健康食品之一。
泡菜的营养价值来自于三个方面
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第一，泡菜里的蔬菜本身。比如做泡菜时放了白菜、胡萝卜、青椒等，蔬菜本身是有营养的，做成泡菜后，蔬菜里面原有的一部分营养仍是存在的。
第二，做泡菜时向里面放的酱料和调料，使得泡菜里又增加了一些蔬菜里所没有的蛋白质、矿物质、维生素等营养素。
第三，泡菜里有一种特别重要的益生菌，这种益生菌可以对第一和第二条里面的成分产生作用，放大了前两者的营养价值，因此也提高了泡菜本身的营养价值。
在这里呢着重说下第三种营养就是益生菌
益生菌呢是存在我们体内的
（具体位置是附着在我们肠道内壁上）
有益菌
何为有益菌呢？
就是可以让我们身体呈现出
健康状态的菌群。
当然了，
有有益菌就会有有害菌。
何为有害菌？
就是可以让我们出现
便秘、口臭等等疾病
哎，说起益生菌就不得不提
康美龄低聚果糖了
一个专注调节肠道的饮品
这个饮品部分的作用就是
调节我们肠道中有益菌数量
从而使我们恢复到
健康的状态
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