廿四夜

腊月二十四。

今儿老妈是跟我卯上了，又是连环夺命call,又是九九八十一道懿旨，说下了班一定要回家吃饭。没办法，母命难违，只好乖乖听话，准时下班回家。

因为今天是廿四夜，也就是北方人说的小年。

一到下班的点就匆忙整理好东西，用最快的速度飞奔回家里。

一到家，就看到老妈已经准备了满满一桌的好菜，有我最爱吃的红烧肉，桌边的一个盘子里摆放着摊开的百叶，一碗活杀的海岛青菜湛青碧绿，和着雪白地豆腐一起炒，青是青，白是白，特别分明。炒虾仁。豆腐干切成细细的丝，跟粉皮一起拌炒。还有爆炒的肉丁，小油豆腐，这是每年廿四夜必须吃的一道大菜，也就是传说中的卷银包。

卷银包的吃法特别有意思，把百叶摊开，然后把上面说的那些菜各夹一些放到百叶上，仔仔细细给卷起来，像个春卷一样，可是不用放油里面炸，只要把卷住的银包往嘴里塞就是，肉和虾的鲜味，青菜的糯，豆腐的嫩，各种滋味混合交织在一起，满口的鲜香，仿佛所有的美好祝愿都在这一口的美味里了。

按着我们家乡的习俗，每年的腊月二十四，都是要准备这道卷银包的，这是传统。

还有一个规矩，就是廿四夜晚上，要把晚上煮的米饭盛出一碗，放在碗柜里，留到大年初一，放在第一顿饭中一起煮。这碗饭，叫做“陈年饭”，用海岛的习俗说，这碗饭蕴含着“一年吃到头”的意思。

老妈是个特传统的人，尤其是到了年关的时候，各种年前的习俗，总是规规矩矩照着做。

吃饭的时候，跟爸妈聊天，也说起了这个习俗的由来。

据说腊月二十四是灶王爷要上天去跟玉皇大帝述职的日子，所以下界的人们为了让灶王爷在玉帝面前多说点好话，会做上一桌子的好菜，让灶王爷吃好喝好，所谓吃人嘴短，这样到了天上势必要给下界的人家好好的美言几句。

可是那时候海岛人民穷啊，没有什么好东西供奉灶王爷，后来就想出一个好办法，做了年糕准备了水果，然后把青菜啊豆腐啊茹菇啊什么的卷进百叶中，看起来好像是个银子的样子。这下好了，灶王爷被黏黏的年糕粘住了嘴巴，口袋里还塞满了银子。这下子又吃又拿的，不说好话都不好意思了，于是玉帝听了灶王爷的陈述龙颜大悦，降福海岛年年风调雨顺，国泰民安。

传说是美丽的，但是我们在欣赏这美丽的同时，也能体会到我们的老祖宗即使在岁月艰难的时候，依然保持着对生活的热爱和向往，他们依然还是相信，日子是会越过越好的。

岁月变迁，如今我们真的已经丰衣足食，不会再为了填饱肚子而发愁。

我们依然遵循传统，是因为我们对岁月保持着足够的敬畏，那些穿越了千年的传统和习惯，我们依然可以从中汲取到力量和养分，这就是传承，也是我们的根。

老爸在吃饭的时候说了一句很有哲理的话，“我们除了要遵循传统之外，还要学会敬畏时间。”

时间。它不仅见证着白云苍狗，世事变迁，也将真正的美丽显露在我们面前。

我看到桌上的那一盘剁椒鱼头，用来做这道菜的剁椒是我长沙的朋友给我寄过来的，那是他妈妈亲手把采摘下来的小米椒清洗晾干，然后剁碎装入玻璃瓶中，加盐然后密封保存。在发酵的过程中盐分会把辣椒中的水分逼出来，然后渗入辣椒中，所以这个发酵的时间越长，出来的剁椒味道就更好。看着剁椒鱼头上红艳艳的辣椒，老妈说这是鸿运当头，我说这是时间的洗礼。

桌边还有一瓶盐青柠，那是香港的安娜送给我的。这瓶东西很珍贵，是安娜妈妈亲手制作，取新鲜的青柠，放到玻璃罐中，加入海盐，然后把它们密封在玻璃罐子里保存。这盐青柠的味道，跟制作的方法关系并不是很大，却跟保存的时间很有关系。

你猜我手中的这瓶盐青柠已经保存了多久了？这瓶东西，已经密封保存了三十年，经过岁月的沉淀，如今的这瓶盐青柠已经没有了当初青柠的酸涩，那经过时间酝酿发酵之后的味道，配合海鲜烹饪作为佐料，会让你掌嘴不放。

这是时间的力量，岁月成就了传统，岁月也将人世间最真实的东西呈现在我们面前，给我们传承，让我们懂得敬畏，也让我们享受到最美好的东西。