一、食物选择的原则：
1、多吃食物，少吃食品。
2、多选择新鲜食物，当令的食物。
3、注意食物的多样性，要吃的像般。
食物搭配原则：植物大于动物。
植物性和动物性比例9：1和8：2，至少7：3
每天晚上问下自己，我今天蔬菜和水果吃够了吗
二、食物的烹调
清谈为宜、少吃盐
清炒、清蒸最好
外食，每天每人不超过6g的盐，中国人每天人均10.5g。
三、升糖饮食
提倡吃低升糖饮食
低升糖食物：杂粮类，高纤维食物、蛋白质
高升糖食物：精致的白米、白饭、白吐司
血糖上升快慢的影响
上升很快会刺激胰岛素的释放，会把葡萄糖转变为脂肪。
同样的食物不同的烹调
白米饭熬成粥，那么粥的升糖指数更高，白米饭放冰箱，第二天的升糖指数更低。
另一个例子：
一颗柳橙和一杯柳橙汁
一杯柳橙汁升糖快。
红薯和马铃薯
红薯有膳食纤维
马铃薯没有膳食纤维，全是淀粉。
马铃薯升糖快
四、食用油的选择**
越好的油耐温度不好
好的橄榄油适合做凉拌沙拉
遇到热油锅，变成反式脂肪酸
反式脂肪酸是导致心血管疾病的重要物质。
家里应备至少两种食用油
耐低温油 凉拌、清炒
耐高温油 煎炸
五、抗发炎饮食
什么是炎症，是任何处在的因子导致身体组织的受伤的都叫炎症。
肥胖、动脉硬化、牙周病。
有抗发炎效果的食物
深海鱼油、坚果、姜、大蒜。
多吃有抗发炎效果的食物
地中海饮食：蔬菜、水果、鱼类、橄榄油
蔬菜、水果 50%
鱼类、红肉 30%
粗粮、精米类 20%
网友评论