蔬果是生吃还是熟吃好

先来个早餐打卡

开启满满能量的早餐

早安新周快乐！

今日分享语:一个人幸运的前提

其实是他有能力改变自己

#早餐•2019年5月13日#

#飞瑜爱心早餐记#

周一早餐:

杂粮粥

小米糙米红豆皂角米藜麦鲜玉竹红枣杂粮粥

蒸红薯

这次的蒸番薯最满意，没多余水份，香香甜甜再配上杂蔬，哇，一级棒啊。

杂蔬

青椒，番茄，青瓜，配上两尾阳台摘来的紫苏叶，养眼养心又养胃。

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蔬果是生吃还是熟吃好

今天分享关于蔬果生吃熟吃的知识：

根据烹饪方式的不同，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且流出损失，尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中，维生素C在料理过程中也最容易流失。

蔬果是生吃还是熟吃好

但烹饪并不会让蔬菜中的所有营养素流失，根据烹饪方式的不同一般会残40%-80%。此外，烹饪会使蔬菜细胞中的细胞壁遭到破坏，比起生吃蔬菜，煮熟后的蔬菜更容易被人体消化吸收。此外，人们可以通过烹饪的方式也能排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。

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解析：从另外一个角度来说，如果充分咀嚼生蔬菜，蔬菜细胞中的细胞壁也能够被人轻易嚼碎，只要咀嚼能力正常、吸收能力正常，就能够和吃熟蔬菜一样正常消化吸收。也就是说，从蔬菜的营养素来看，烹饪会流失，不烹饪也会流失，没有谁比谁更好。

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蔬果是生吃还是熟吃好

生的蔬菜比熟的蔬菜更有助于排出体内的毒素，但同时，生蔬菜也会将体内的热能剥夺，这也是为什么通常生蔬菜都在春季和夏季食用，而秋冬等寒冷季节不会吃的道理。

蔬菜各有成熟的季节，应季而吃是顺应大自然法则的行为，只要正常顺应自然规律食用蔬菜，无论是生吃还是熟吃都能有益身体健康。除了让自己的行为符合自然规律以外，剩下的只需要参考自己的身体需求，这让我想到：道法自然

（来源：凤凰网健康综合）

蔬果是生吃还是熟吃好