山芋

霜降之后，如不及时的把山芋从地里挖起来，山芋就会发芽。

山芋挖掉以后，还可以移栽其他的蔬菜如莴笋，白菜等等，事不宜迟，赶紧行动。不过在收山芋之前，还有一点点小动作。

1、采摘嫩头焯水后用于凉拌。

2、带皮采摘山芋杆去掉叶子，洗干净沥水，不撕皮直接切成段用盐水码起来，放进养水坛腌制一个月。用猪油拌一下放在饭头蒸，很多人说比腌豇豆还好吃。

山芋很快就收好了，地头的山芋到底要不要晒个太阳呢？如果你要去洗粉，那么就不要见太阳，直接洗干净去皮或不去皮都可以洗粉。如果不洗粉，就稍稍照一个太阳后，放在通风的地方晾晒，不能用大太阳照，大太阳会损害山芋。

挑选没有破皮，没有破损的山芋，可以留着做种山芋。

一年一收成的山芋退下了舞台。