最鲜的食物里，少不了菌子，最鲜的菌子里，少不了松茸。
李渔认为，最鲜的食物，除了笋之外就是菇类。他在《闲情偶寄》里说：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？蕈之为物也，无根无蒂，忽然而生，盖山川草木之气，结而成形者也。食此物者，犹吸山川草木之气，未有无益于人者也。”
李渔把菇类形容为天地草木凝聚的灵物。，而今人也对菌菇类视为健康养生的最佳食品，对其趋之若鹜。
今天，在超市里便看到有鲜松茸卖。
新鲜的松茸切片，再用黄油煎，只需洒几粒盐，便鲜美异常。也会被拿来做个清汤，一番几滚几下，香气满屋，还没入口，便觉得被鲜掉眉毛。若是非要无肉不欢，随手来个鲜松茸炒牛肉，也是一定会被清盘了的。
不过，也是奇怪，那香菇之类，新鲜的时候，一丝香气也是教人难觅，必定要晒干之后，才会让人觉得香气凛人。
鲜松茸也是，还是那晒干的松茸香味浓郁。夏日在做汤的时候，蒸肉饼的时候，只需放几个下去，便可立刻提味增鲜，香气四溢。比味精、鸡精类强多了。
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本文标题：松茸
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