说起油条大家都不陌生。油条豆浆堪称国民早餐之王，早起不知道吃什么的日子，烧饼里夹油条，粢米饭里裹油条，广东肠粉里卷油条。薄饼里包油条和葱段叫葱包烩，夹进煎饼里就是一套地道的煎饼果子，总有你中意的吃法。
我们小时候，油条可是金贵的东西。平常的日子家里是难得吃上油条的，只有等上街了才有机会。虽说镇上离家也不远，可是刚改革开放，谁家也没有闲钱天天上馆子吃早点啊。那时候，我记得一则笑话“从前有个人到一个村子里卖油条，来了一个女主人拿起油条问“这油条怎么卖啊？”卖油条的说1毛一根。那女的挑三拣四，左看右看都不满意，索性不买了。回到家里，她把揩过油条的手放在脸盆里，用这水淘米做饭。吃饭的时候，丈夫回来了，觉得今天的饭很香，就问妻子。妻子得意的把事情经过说了一遍，结果丈夫一顿臭骂“你怎么不把水倒水缸里呢？”妻子委屈的大哭，哭声引来了邻居，妻子又把事情讲了一遍，结果邻居一点都不同情她，还说“你怎么不把水倒到井里啊！”那时候当笑话笑笑就过去了，现在想想也挺可悲的。
到了暑假，那都是在外婆家过的。外婆家附近就有早点铺子。睡到日上三竿，小方桌上有大搪瓷缸子，里面是豆浆。饭筲箕里放着包子、油条，盖着白毛巾。睡眼惺忪的我们被叫起来，胡乱的扯着油条，喝着豆浆，享受这美好的时刻。要是睡过了头，油条冷了发硬，嚼也嚼不动，扯也扯不断的时候。外婆会留着给我们做一道油条汤。把油条切成几段，开水煮沸，下油条，舀半勺猪油，点一点酱油，味精，葱花随意撒。干瘪的油条经历开水的滋润变得软糯，简单的食材用最朴实无华的做法竟然有了高级的味道。也许是猪油的加持，也许是碳水化合物的变化，总之那味道鲜美异常。江浙一带还有比较出名的做法“糖醋油条”。糖醋的味道孩子应该比较喜欢，但是要控制，量要适度。炸好的油条切段，淀粉勾芡，糖醋入味。炒一炒收汁，撒点葱花增色。吃进最里，酥软可口，酸甜适度。
上了学，住在镇上父亲医院的宿舍。每天给我一块两块吃早饭。这是我人生中第一次有权决定在外买吃的。我不再眷恋油条，包子、烧饼、生煎甚至可以来碗鲜肉大馄饨。我曾经羡慕卖油条的，羡慕他们时时可以吃到这美味。等我拥有了这个能力，我才发现，小时候对油条的愿望不过就是一种对美好生活的向往。有些东西过了一个阶段，就没有了期待。几十年前的人们还不知道油炸食品含有致癌物质，黄亮喷香的油条是那样的诱人，人们的物质欲望简单。从一根油条里就能吃出幸福的味道。今天的油条早就淡出了健康人士的早饭，但昔日简单真挚的东西依然牵动着许多人美好的回忆。
2021.10
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