我于千万景色中遇见湘西，于时光里追随少数民族风情，对你的味道却迟迟无法忘怀！初食探味秘境——湘西土家族苗族，寻觅最初的味道，揭开深闺里的文化“瑰宝”~
湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部，地处湘鄂渝黔四省市交界处，面积1.55万平方公里, 总人口296万人，以土家族、苗族为主的少数民族占总人口的78%，是湖南省唯一的少数民族自治州。
湘西是一幅画，展示着神奇的山水风光。
这里拥有矮寨奇观景区、猛洞河漂流、红石林、坐龙峡等132个国字号文化旅游品牌，是 “中国十佳魅力城市”和“最佳旅游去处”。
湘西是一本书，承载着厚重的历史文化。
这里有凤凰古城、里耶古城、土司王都老司城、芙蓉镇等历史文化名镇和南方长城等历史文化古迹1517处。贺龙、任弼时等老一辈革命家在此建立了湘鄂川黔革命根据地，米世珍、廖汉生等无数先辈投身革命、建立了不朽功勋，熊希龄、沈从文等一批政治文化名人从这里走出大山、走向全国。
湘西是一首歌，演绎着浓郁的民族风情。
民族非遗工艺之西兰卡普，土家族民族工艺的一朵奇葩，它与壮锦、苗锦并称为中国三大织锦。在过去的土家山民家庭里都会织锦西兰卡普，其中“西兰”是人名，而“卡普”是她织的花布。相传西兰是土家山寨最漂亮最聪明的姑娘，她把山里的百花都绣完了，就没见着半夜开花半夜谢的白果花(银杏)。为了绣出白果花，她独自半夜爬上高高的白果树与白果花儿对话，不料被又丑又坏的嫂嫂发现了，哥哥听信嫂嫂谗言，用板斧砍断了白果树，西兰摔死了，她的绣花艺术却被土家人传下来了。
民族非遗工艺之踏虎凿花，源于苗族服饰的纹样蓝本，这种剪纸不是用剪刀铰出来的，是用刻刀凿制完成。该手工艺是泸溪人赖以生存的方式，多用做绣花底样和庆典、祭祀活动中的装饰品。祭祀活动中的装饰品颜色上有讲究，喜事惯用红纸、丧事用白、黄、绿纸。
苗家花鼓，在唐代就开始有了，至今已有一千多年的历史。传说苗族花鼓最初叫做“打年鼓”，从腊月二十开鼓，到正月二十封鼓，而这段时间正是年关时节。这是因为腊月二十皇帝封印不上朝坐殿，正月二十日皇帝开印开始上朝理政。鼓声洪亮响动天地，倘若在皇帝上朝时打鼓，鼓声传到京城会影响皇帝执政，所以，以前一年只有一个月的时间打花鼓。
凤凰花鼓，一种慢鼓，鼓声雄壮浑厚。据收集，凤凰苗族花鼓的套路就有一百多种。
祭祀：顺江放舟、叙事摆古、淑女接龙、弯弓射月、跋山涉水等。
劳动：耕田种地、播种插秧、割谷打斗、掮锄荷担等。
生活：拔须修眉、掏耳剔牙、穿衣整容、烧茶做饭、淑女梳头、铺床、理被、穿金戴银、情郎推磨、木叶叙情等。
武术和模仿动物：金鸡报晓、岩鹰展翅、双风朝阳、猛虎下山、扫地莲花、雪花盖顶、鲤鱼上滩、飞蝶采花、春燕穿雨、蛟龙出水、鹭鸶伸腿、习武练棍等。
苗族民俗——赶秋节传说
相传很久以前，苗寨有个名叫巴贵达惹的青年，英武善射，为人正直，深受众人仰慕。一天，他外出打猎，见一山鹰从空中掠过，便举手拉弓，一箭射中。与山鹰同时坠落的，还有一只花鞋。这只花鞋，绣工极为精巧，一看就出自聪明美丽的苗寨姑娘之手。巴贵达惹决意找到这只花鞋的主人。他设计、制造了一种同时能坐8个人的风车，取名“八人秋”。立秋这天，他邀约远近村寨的男女前来打秋取乐。打秋千本是苗族姑娘最喜欢的活动，巴贵达惹想，那个做花鞋的姑娘，一定会来。果然，他愿望实现了。他找到了那只花鞋的主人，美丽的姑娘七娘。后来，他们通过对唱苗歌建立了感情，结成夫妻，生活十分美满幸福。从那以后，人们沿袭此例，一年一度地举行这种活动。
湘西是一缕烟火，穿梭于城间的独特风味
包谷烧、高粱烧
湘西土家族、苗族生性粗犷、豪放、热烈。坐落在世界上唯一一条以酒命名的河流—酉水，秦简“日书”记载：“酉”即为“酒”，这说明湘西的酿酒历史可追溯到春秋战国时期。酒，自然成为了他们不可缺少的日常饮料。土家苗寨家家户户多有自己酿酒的习惯，酿制的多为甜酒、白酒。这其中以苗家的包谷烧、土家的高粱烧最为出名！
湘西酸肉
酸辣是土家苗家日常生活中不可缺少的两味。对他们来说，没有酸辣，吃龙肉都没有味。有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说。故而，在土寨苗乡，家家种有辣椒地，户户备有酸菜镡。湘西酸肉是一道地地道道的湘西家常菜。
新鲜的猪肉可以使我们的血管更加健康，促进铁的吸收，而配合调味的大蒜具有明目和减脂的作用。酸辣的口感可以帮助我们提起食欲，可以杀死我们肠道中不好的细菌，辣椒有防治疾病预防感冒的作用。
湖南省湘西自治州特产，全国农产品地理标志。
湘西属亚热带季风气候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏无酷暑，冬少严寒，非常适宜柑橘生长，是中国果品协会认定的"中国椪柑之乡"。湘西生产的椪柑素有"桔中之王"之美称。 果实大小适中，呈扁圆形，果色橙黄，果皮易剥离，色泽鲜美肉质脆嫩化渣，汁多味浓，风味浓郁，可溶性固形物高。
湘西脐橙
依附于湘西最神秘、最具特色、最具旅游开发的母亲河——酉水河，灌溉滋养，得天独厚，自然培育的湘西脐橙，橙汁甘甜，原汁原味。
勤劳的农人们对每一株幼苗都经过严格的挑选，培育出又大又甜的脐橙并不是一朝一夕的事它是一个需要漫长吸收，转化的过程。从播种到花苞完成绽放，经历凋零转为果子待其长大，每一步都农人的心血。
你虽姗姗来迟，错过了史料的眷顾，但你却凝结在了湘西子民的骨髓里，流动在湘西文明的血脉里，闪烁在了华夏文明的长河里。
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