邻居“吴记羊肉馆”

母亲从不吃牛羊肉，我受母亲影响，也不太吃。多年后，我成家，远离母亲，不知不觉就吃上了羊肉。

我知道母亲不喜欢吃羊肉，是因为羊的膻味。父亲喜欢吃，母亲就躲到一边，连碗筷都要凑到鼻子上闻一闻，是不是有膻味。

不知什么时候起，我们百盛家园隔壁开了家“吴记羊肉”，我们很少光顾。可是经常被熟人朋友问道，说你们家隔壁的吴记羊肉味道怎么样？

我一脸茫然，好惭愧，从未去吃过。他家大门旁的“周记蔬菜”天天有人排队。镇江的吃不得不佩服！

偶然的一次机会，朋友盛情，走进了“吴记羊肉”，去了羊肉店，不吃羊肉怎么行？

进入“吴记羊肉”，几块匾牌特别醒目，“味最美”金牌奖、“羊肉”冠军菜、江苏省电视台推荐的特色美食。

恰巧身边坐着的是“吴记羊肉”吴总的发小陶大面馆的陶总。他打开了话匣子，道出这“吴记羊肉”的不同凡响。

这位吴记老板叫吴志刚，热心公益活动，42岁，老家是涟水人，闯荡镇江20多年了。现在已是江苏名厨，东乡羊肉传承人，吴记羊肉创始人，2017年江苏电视台寻味江苏栏目组推荐品牌。 

说到东乡羊肉，其他都好，就是太甜，不知道这个吴记怎么样，我心里暗忖。

继续听陶总说，吴志刚打小就喜欢做饭，到镇江之后，就一心想学厨师。可是他没有文凭又没有师傅，仅仅靠个人喜好和满腔热情怎么行？

有个老乡指点说有家学校食堂需要人，于是他就去学校食堂里当起了帮厨。来自农村的他淳朴勤快又肯卖力气，大厨们都喜欢。

有时候大厨们临时有事，他就自告奋勇顶一把大厨，一来二去，有模有样，他的大厨范，得到了学校师生都认可。

他并不满足，又辗转到了镇江的饭店。在饭店他又学到了不少。不久他竟然当上了厨师长。

发小陶总也吓了一跳，这小子有两下子呀！脑子好使！

不久他又爱上了烧羊肉。镇江羊肉东乡最有名，于是他来到东乡拜师学艺，开始钻研东乡羊肉的烧法。

在学艺过程中，他的梦想又被放大，不仅仅是“大厨”，还梦想成为饭店的老板。

他的潜心学习，使得他在东乡羊肉的基础上又独树一帜，建立了自己的品牌，但他是个懂得感恩的人，他说自己的根仍在东乡。

说话间，冷盘上齐。随后，手抓羊肉、烤羊排、羊肉串也上了。手抓羊肉配上吴记秘制的酱料，那口感，有吃过新疆的手抓羊肉的朋友说：有的一拼。烤羊排也是一绝，外焦里嫩，关键是那个膻味全无。

这是怎么做出来的？酒过三巡吴老板来敬酒，问起他，他含蓄一笑，做不到这一点，店是开不下去的。

如今，小吴已经是三家连锁店都老板，开创了一片属于自己的天地。2008年创建了吴记羊肉品牌，2014年首届镇江东乡羊肉美食节烹饪技能比赛，他获得金牌奖，2015年成为江苏餐饮行业协会理事单位。

他的三家吴记羊肉连锁店分别是:三茅宫店、风景城邦店、百盛家园店，

而百盛家园店就在我家隔壁，走过路过，看着他一天天壮大起来。特别是近几年万达商业圈崛起，吴记羊肉越来越深入人心了。

以前人们说夏天不吃羊肉，可是近年来越来越多的养身之道告诉我们，三伏吃羊肉，健康又壮阳。伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的新理念。

这里吴氏羊汤味道鲜美，其肉质细嫩、不膻不腥、汤汁浓而不腻。

专业羊肉店，烧制的羊肉就是不一样，我不是给他们做广告，真的是我以前吃的羊肉味道不同，汤也是原汁原味，不是那种“汤的汤的汤”。

我不是吃货，都感觉出好吃了，欢迎吃货来品尝，为吴总打call！

为像我母亲那样怕膻味的与羊肉绝缘者提供一处可以尝试的地方。

邻居“吴记羊肉馆”