全自动洗碗机主要与家用洗碗机机分开，相对于家用洗碗机具有清洗量大，占地面积大，价格昂贵，耗电功率大等特点。这类洗碗机主要用于学校、食堂、宾馆、餐厅、饭店、酒店、酒楼等大型餐饮场所。它的清洗过程分别为（除渣）清洗、漂洗、消毒、烘干等步骤。
使用自动洗碗机的流程也比较简单，您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内，加入专用洗涤剂，设定程序，剩下的工作就有洗碗机帮您完成，您只需把干净的碗从洗碗机内取出来就可以了。
在使用过程中需要人工放入需要清洗的餐具，再把清洗好的餐具从西玩具中取出。
洗碗机的使用为以下流程：
1、使用洗碗机清洗餐具做预先处理（没有除渣配置），人工将餐具上的食物残渣刮掉。
2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到‘一洗、二清、三消毒、四冲洗’，不得减少任何环节。
3、清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗涤剂搅拌均匀，水温控制在40C；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。
食堂请一个专门洗碗的工作人员需要花费基本工作大概3000元左右，并且洗碗工作人员比较难招，人员流动比较大，增加食堂的管理成本，在如今科技时代的背景下，购买一台机器的成本远远低于请一个员工的成本，况且，商用洗碗机可以至少降低不只一个工作人员洗碗的量，一般一个小时可以洗4000个碗，要是换成人工，其间的价值不用算也是洗碗机的效率比较快。
洗碗机操作简单，容易上手，而且省时省电，花钱少带来的的效益大，清洗人员的手无需碰到油水，不仅减少了细1菌的传染，而且避免伤害皮肤，真的是有一次对人手解放的发明，是厨房难得的好帮手。
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