室内灯光很明亮。
餐桌上面的吊灯是大宝宝买的,黑色的灯罩高高地垂着,银白的灯光温柔地洒下来,把玻璃桌面照得反光。
元宝坐在长方形餐桌的宽的那一边,吃着羊肉糊汤面。今天是老张亲自用家庭面条机轧的面条,软软的,带着小麦特有的面香。
糊汤面的糊是用炒面做的,老张说这样有面香味,整个面的味道才鲜味十足。每一次做糊汤面他都要花时间炒面。把小麦粉倒进锅里,然后用文火开始翻炒。因为是面粉,不敢用力翻,会把面粉翻出锅外。所以炒面的时候要轻轻地翻,不停地翻,翻的快了面就会飞出锅了,翻的慢了面会变黄,甚至会变黑。这个过程比较慢,很能够体现炒面的人的耐心和功力。
老张就是这样一个有耐心的人。他炒出来的面老远都能够闻到香味。用这样的面做糊汤面的“糊”,实在是太好吃了。
除了炒面,做糊汤面还有一个非常关键的步骤就是炒羊肉。用花椒和姜蒜把羊肉爆香,油不能太热,热了肉就老了,不好吃了。
炒羊肉这个可是老张最擅长的。老张会亲自去选羊肉,切好拌上淀粉腌制,然后下锅炒,鲜香滑嫩,美味可口。
元宝一边吃一边啧啧称赞:“真好吃,这面条在我们学校根本吃不到。我就是特别想吃这样软和的面条。”
元宝的口味很有意思,她喜欢浆面条里面那样软的面条。所以,学校的面条有点硬,自然不被她喜欢。
“爸爸,你怎么还会做这个?你做得太好吃了!”元宝给老张吹彩虹屁。
老张看上去面无表情:“嗯,吃吧。”
不知道老张咋想的,要是我,我就说:“宝宝,爸爸就是特意学着做给你吃的。”
至少也不能面无表情。不过,也许老张心里乐开了花,人家只是迫于面子不好意思承认而已。
这糊汤面,不仅仅元宝说好吃,大宝贝也喜欢吃,不管怎么说,老张的糊汤面已经成为他的又一个招牌了。
我喝了半碗,因为身体原因,吃不了那么多,再加上消化不好,所以只能望面兴叹。
半碗就很好了,我也不饿了。
一个人的需求并不多,我不是食不厌精脍不厌细的人,反而喜欢吃粗粮,老张也是,孩子们跟着我们的喜好也是嚼得菜根,百事可乐。
所以,老张的糊汤面才备受欢迎!
有时候,生活中小小的变化就会给我们惊喜,比如老张做的糊汤面。
这可是老张的新招儿。
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