很多年以前，就听说过枣阳酸浆面，还说吃正宗酸浆面就在琚湾镇。
5月15日，周末。高考生吃过午饭，两点去上学了，晚饭就在学校吃，没啥大事了，清海就提议我们一起到琚湾吃酸浆面，我说，街道上到处都有琚湾酸浆面，不必跑那么远去吃一碗面。清海说反正又没啥事，开车个把小时就到了，还是琚湾的酸浆面正宗些，只当是周末旅游的。这理由跟琚湾酸浆面正宗一样有说服力，一时没了反对意见。于是下午四点出发，赶往枣阳琚湾。
下了汉十高速不久，大约行走三四公里，就到了琚湾镇。镇上街道宽阔，挂酸浆面牌子的店铺很多，我们看花了眼，不知道怎样选择。停车在路边问路，哪家酸浆面正宗，路边一位摆摊师傅特别热情，就指路说，车掉头，往南，政府对面一条街道，有一家叫吴全生的面馆，酸浆面地道正宗。他一再比划怎样走才能找到，我们谢过上车，走过一条较窄的街道，七拐八拐，果然从远处看到街尽头，有一家店，挂着吴全生酸浆面的招牌，狭窄的街道二面停放了很多小车，大多都是客人到这里吃酸浆面的食客。
邻桌上当地客人告诉我，吴全生的酸浆面，在琚湾是最有名的，他们家的面几十年都是一个味道，从来都没有改变过。
我们迫不及待品尝过酸浆面的风味后，果然是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口。
说起酸浆面，它还有一段悠久的历史呢！相传，清朝时期，枣阳琚湾镇有一家面馆，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，店家便将酸菜水当作面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了襄阳以及枣阳特有的风味小吃。后来由几代人改良，更新，时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻。许多市民经常驾车前往品尝美味的酸浆面，几十种丰富的卤菜，荤素搭配，更是很多消费者就餐的不二选择。
为了弄清酸浆面的来龙去脉，就用手机到百度搜索，一看，真是大开眼界，有文章《千古美食：枣阳琚湾酸浆面》描述的很详尽。文章说，当地人做酸浆面很讲究，为了保持酸浆面的原汁原味，他们会把注意力放在这样几个环节上。
一是沤浆。尽管芹菜也能沤，小白菜却属上等。把白菜漂洗干净，开水焯焯，放进土陶缸里。缸里不仅有碱水，还有“香包”(里面包有八角、桂皮、苘香酸奶等)，看起来不复杂、但要求相当严格。土缸必须是什么都没有装过的，水瓢、铁勺、筷子、毛巾也只能专物专用。同时，一丁点油呀盐都不能掉入缸内，不然就会前功尽弃。
二是炒臊。沤浆的目的，在于解决浆水、酸菜问题。臊子虽然属干酸菜，却也举足轻重，香不香主要看它的了。有经验的人会一大早就从屠户家买回肠油(猪肠上面的油，比其他油要香许多倍)，放在热锅里熬，油炼出后盛起来。又把葱白、生姜切碎，一起丢进锅里，大火强攻，直至水分除尽，色泽泛黄，香味四溢，最后将早已粉碎好的花椒、胡椒和桂皮等香料兑进去，再放入肠油和酱豆，接着炒上两三个小时。
三是下面。牛杂面、豆腐面、沙锅面、臊子面，可以用碱面条，也可以用白面条。面丝可以是粗的，也可以是细的。酸浆面却有很大的不同。它必须是碱面，用碱会使面条柔软一些，可碱用多了又会苦涩，所以，用碱的比例也就成了学问。面条不能粗、不能细、只能生面，现下现吃。
酸浆面最好吃的时候，是四月到九月，基本是上半年的时间。在这个期间，酸菜发酵快，浆水酸度高，味道格外好。
如此讲究，如此美味，让人过齿难忘。难怪有人写诗日，枣阳“千年九连墩，百年酸浆面”、“卤菜黄酒酸浆面，美食一餐赛神仙”。
难怪屋里屋外坐等很多客人，就是为了这一口几十年都未曾改变过味道的酸浆面。我们四人，点了一个凉拌素菜拼盘，点了一份卤羊蹄，一份卤猪蹄，一大碗水煮豆芽，一盘韭菜鸡蛋馅蒸饺，一人一碗酸浆面，合计一百七十元。
我们一路欢歌，尽兴而归。（摄影器材：OPPO RENO2）
汉十高速，枣阳琚湾出口。
干净整洁的琚湾镇街道。
夕阳映照下的琚湾。
琚湾镇中心街。
中心街狭窄、拥挤，按照平常人口流量，已足够了，只是慕名吃面人多，停放的车辆多。。
一家居民修整房屋，占用了街道，街道显得格外窄逼。
吴全生面馆对面有一处农家小院，里面停放着农用车和拖拉机，小院虽旧，里面的树木郁郁葱葱，生机勃勃，讨人喜欢。
一只小猫，蹲守在屋顶，十分可爱、有趣。
居民悠闲的在小街上散步，吐露家长里短。
老屋砖墙上挂着门牌号，上面写着：中心街65号，邮政编码441210。
吴全生酸浆面招牌招人眼目，有客人私下说，到琚湾吃吴全生酸浆面，就算吃到了最正宗的面了。
酸浆面制作，就在门口遮阳棚下进行，台子旁边支一口大锅，水泥砌成的案上摆放一摞大干净碗。
打杂的服务员，为楼下楼上的客人上菜，端盘子送酸浆面。
客人坐定，先是点几盘卤菜，啃着羊蹄开始喝酒。
酒罢，客人一声吆喝，服务员立马端上温热可口的酸浆面。
传说中的酸浆面，客人吃到嘴里，赞不绝口。
门口坐了男女老少十三人一大桌，桌上摆满了荤素十几个菜，他们喝着黄酒，有说有笑，开心极了。
店铺里卤菜很有特色，卤羊蹄、羊腿、猪脚、鸡等，都是客人首选的特色菜。
素菜酸辣白菜，酸爽可口，解腻。
客人走了一拨又来一拨，生意红火。
吴全生酸浆面面馆是一个家族式作坊，店老板亲自披挂上阵，为客人制作风味特色浓郁的酸浆面。
见她在捞出的面碗中舀一大勺酸菜臊子，又浇上一勺沸腾翻滚清亮的酸汤，这一碗酸浆面就做成了，迅速送到客人手中。有客人打包的，特意要老板多舀一些酸汤，放入面中带回来，酸汤是酸浆面的灵魂。
生意火爆，老板就在街对面，摆放几个小桌，让零星散客吃面。
客人面吃完之后，余兴未了，谈兴甚浓，再喝几杯茶，捞一会磕。
等待吃面的食客。
客多，主人忙不赢，客人再急，也只能耐心等候，好在主人做面速度快，并不需要等待许久。
这是离吴全生不远处另一家酸浆面面馆，客人也很多。中心街酸浆面面馆总共两家，带动了一条街的热闹。
傍晚田间劳作的老人回家，街道两边食客的车辆，随意停放在居民的门口，多少还是有些影响居民的日常生活，至少有点妨碍进进出出。
中心街街尾。
吃罢酸浆面，趁车返回，金色的夕阳洒满大地，涂抹在纵横交错的高速公路和高铁上，美不胜收。
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