五款万圣节甜品
今天就来手把手教你们五款万圣节甜品，在万圣节这天，学起来吧！！
第一款：万圣节椰香南瓜派
食材用料：
低筋面粉200克、黄油(无盐)100克、南瓜200克、鸡蛋2个、椰丝60克、细砂糖70克、牛奶150毫升、鸡蛋黄1个、食盐2克、水50克
制作步骤：
1、准备派皮的材料：鸡蛋黄1个、低筋面粉200克、无盐黄油100克
2、鸡蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克食盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用
3、低筋面粉筛入黄油中
4、用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状
5、搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑
6、在坑中到入冷藏的蛋黄水
7、用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块
8、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用
9、准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥
10、在搅拌杯中打入2个鸡蛋
11、在搅拌杯中放入60克椰丝、150毫升牛奶、200克南瓜泥、40克细砂糖
12、用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好，待用;
13、从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开
14、分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧，一个8寸，一个6寸
15、用叉子叉上洞
16、派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右
17、派皮取出放凉，倒入馅料
18、再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右
19、30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉
20、吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中。
第二款：万圣节僵尸饼干
食材用料：
低筋面
粉70克、蛋黄3个、蛋白两个、糖粉55克
制作步骤：
1、蛋清蛋黄分开
2、蛋白加入35克糖粉打至9分发
3、蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白，筛入35克低粉，用刮刀拌匀，将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，分次加入蛋白是为了防止消泡。
4、筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀，再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀，面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅拌开。
5、装入裱花袋中
6、裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊
7、烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟
8、冷却的饼干从中间掰断，用黑芝麻做眼睛
9、白巧克力融化，装入裱花袋，在饼干上挤上绷带即可。
第三款：万圣节蜘蛛饼干
食材用料：
蛋糕粉120克、黄油55克、细砂糖45克、鸡蛋液30克、花生酱90克、麦丽素适量、黑巧克力适量、鸡蛋清30克、糖粉200克
制作步骤：
1、饼干材料准备好
2、黄油用电动打蛋器低速打散后，加入细砂糖
3、低速转中速打发均匀后，分两次加入鸡蛋液，待蛋液与黄油充分混合后，再加入下一次蛋液
4、打发顺滑，略有膨大即可
5、自制的花生酱加入黄油中
6、用中速打发均匀
7、筛入蛋糕粉
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉
9、将面团团成一团，按扁后入冰箱冷藏40分钟左右，面团略微变硬
10、取出面团，搓成圆条状
11、分成小剂子，搓圆，每个约15克
12、烤盘中铺好油纸，将小圆剂子按扁成小饼
13、取一颗麦粒素，在小饼中间略微按压一下，成一个小坑
14、送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右
15、烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉
16、晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中，隔水融化
17、将裱花袋前端剪小口，在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液
18、将麦丽素轻轻按压在其中
19、再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来，然后静置，待巧克力凝固
20、取一个鸡蛋清，约30克，加入200克的糖粉;因为我要做糖霜饼干，所以量比较大，如果嫌麻烦，可以用白巧克力融化使用，但效果没有糖霜的好，且没有糖霜的好操作
21、用电动打蛋器低速转中速，再转高速将蛋清打发，至半流动状态，此为糖霜
22、取适量的糖霜入裱花袋中
23、在麦丽素上面点缀上眼球，待晾干后，再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠，那么就可爱的蜘蛛饼干就做好了。
第四款：万圣节蜘蛛杯子蛋糕
食材用料：
鸡蛋250克、低筋面粉85克、牛奶40克、黑巧克力300克、奶油200克、白巧克力适量、植物油40克、细砂糖(蛋黄)30克、细砂糖(蛋白)60克、蕨根粉丝适量
制作步骤：
1、准备好食材
2、蛋清和蛋黄分离
3、打蛋器将蛋清稍微打发
4、分次加入细砂糖继续打发
5、蛋清打至硬性发泡
6、蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀
7、筛入面粉拌匀
8、然后和蛋白糊一起拌匀
9、然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中，软的纸模下面要放上硬模垫底固定，稍微震出气泡
10、开启烤箱，选择上下火模式，我开始选择的都是180度，烤箱预热好后放入蛋糕
11、中间我感觉温度有点高，调整成上下火都170度了，时间用了20分钟
12、奶油倒入锅里小火煮沸
13、放入切小块的巧克力搅拌至完全融化，放入冷藏或自然冷却
14、蛋糕烤好后要等到完全冷却，不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具
15、冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体，白巧克力币做眼睛，黑巧做眼珠
16、蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿，因为家里停水没法软化巧克力了，就找了蕨根粉丝做腿了，大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上即可。
第五款：万圣节布朗尼
食材用料：
黑巧克力70克、白巧克力75克、无盐黄油260克、鸡蛋4个、细砂糖250克、低筋面粉140克、核桃仁80克、葡萄干70克
制作步骤：
1、准备好所有材料
2、隔水融化巧克力备用，面粉过筛三次备用
3、黄油软化后用刮刀拌顺滑(不需要打发)
4、加入融化的巧克力拌匀
5、再分次加入蛋液拌匀(鸡蛋要常温的，一次加一个)
6、每加入一个鸡蛋都要与巧克力黄油完全融合再加下一个
7、加完所有鸡蛋的状态如图顺滑细腻，不可水油分离
8、加糖拌匀，再加入低筋面粉拌匀，拌匀即可，别过度搅拌
9、最后加入核桃果干拌匀，核桃肉最好先用烤箱150度烤香，核桃切块切碎随自己口感喜欢
10、倒入烤盘(14*25cm的烤盘)，180°20分钟，表面会形成一层干皮
11、白巧克力巧克力融化
12、布朗尼切块，棉花糖放在上面，融化的白巧从棉花糖上开始往下浇即可，最后用黑巧克力画上表情即可。
如果您对我们的内容以及甜品制作感兴趣，
欢迎手动关注或客服咨询
我们承诺：
所有课程无需基础，也可随到随学，每月前十名免费住宿，免费提供工作餐。
如没有充足的长期时间，可分次不定时学习，直到学完课程为止！
我们手把手教学，一对一指导，随到随学！早学早受益！
让您一次性交费，不再另收其他学习费用，终身免费进修！
免费提供培训期间的工具，每人一套，毕业时退还即可。
24小时热水、无线网络、免费提供床上用品。
专业提供翻糖膏、干佩斯、巧克力糖塑公仔等翻糖半成品。
网友评论