白菜炒木耳

一、主要食材

白菜、黑木耳、葱、大蒜、生抽、米醋、自制味精

二、步骤

1.泡发木耳

木耳放入保鲜盒，加入温水、一勺糖、一勺淀粉，盖上盖子，摇晃片刻，木耳就泡发好了。因为淀粉有粘性，洗出来的木耳也特别干净。

将木耳摘去根部，再撕成小朵。

2.处理大白菜

大白菜洗净，白菜帮子斜刀切成抹刀片，便于入味。菜叶子切块即可。

3.炒制

热锅凉油，下入葱花、蒜片、干辣椒煸香。下入白菜帮子、木耳，烹入少许锅边醋，大火翻炒1～2分钟，直到断生。

4.调味出锅

下入白菜叶，再加入盐、生抽、自制味精，大火快速翻炒均匀，关火装盘。