“豆腐脑”情结
小时候，姥姥家村子里有个王五爷，善做豆腐脑，夏秋之际，掌灯时分，农人们都下了田，他就开始挑着担，敲着手里的梆子走街串巷。
豆腐脑是黄豆制品，是膏体的豆腐，加入精心熬制的汤卤，融合而成的菜品。膏体，细腻爽滑，老汤，则于绵柔中透着敦厚，辛而不辣，香而不腻，是很适口的农家饭，老少皆宜，如果口味重的话，可以多放点辣椒油或烘焙过的辣椒碎。
那时候，不是每家每户都能吃得起豆腐脑，老人年纪大了，或哪家有厌食的小孩子，抑或是家里的劳力那天干了重体力活，才配享有这样的待遇。那时候，姥姥体弱多病，豆腐脑是她的病号饭，姥姥走到哪里我便跟到哪里，自然而然，我每天也就跟着姥姥沾光。
豆腐脑离不了酱料和棉籽油，而这些东西却是当时的奢侈品，因此上，王五爷要串周围的几个村子，才能把木桶里的豆腐脑全部卖完。
后来生活过得好了，从乡村到集镇、再到县城，到处都有制作豆腐脑的作坊和摊位，豆腐脑就成了最经济实惠、快捷方便的家常饭。家乡的豆腐脑，选料考究，做工精细，配料齐全，色香味俱全，因此，四乡八里的百姓官员，都慕名而来。
离家外出的游子商客，对家乡的老豆腐，也始终念念不忘。回得家来，第一件事就是坐在卖豆腐脑的摊位前，享用一碗卤香四溢、滑溜爽口的豆腐脑。如果你能齁得住，就放足够多得辣椒，多喝两碗热气腾腾的汤卤，继而出一身淋漓尽致的透汗，那种滋味，是无法言说的美味和妥帖的感觉。
说起豆腐脑的发展史，它起源于东汉三国时期，兴盛于清朝年间，已经有几千年的历史。当年乾隆爷下江南路过德州，吃了高唐人做得豆腐脑，即感觉爽滑绵柔、唇齿生香，立刻将做豆腐的师傅招进皇宫，成立了豆腐御厨作坊，因此，高唐豆腐脑，在京城也有了一席之地，也曾入驻在皇城根边，天子脚下。
《故都食物百咏》中曾这样称赞高唐老豆腐:“云肤花貌认参差，已是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”可见，高唐豆腐脑，早已名噪一时而蜚声在外。
很多年了过去，看过很多地方的山水，吃过许多美味的饭菜，唯独家乡的豆腐脑，总时常在唇齿间回味。也许，是它扎根于泥土，成长于乡土，又茁壮于乡土，它代表的是千里外的游子，对故土难舍难分的思念情节，是一种亲身经历的、实实在在的生活吧！
“豆腐脑”情结
作者简介:静思、笃行、惠泽、善念、感恩，摒弃所有凌乱的心思和繁杂的情绪，做一朵凡花，在人世间寂静地行走……
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