周二，我有四节课，上午三节和下午一节中间，隔着一顿饭。周二周四伙上大多是面食，臊子面或者蒸卤面，我都不甚喜欢。好在早点很丰富，水果菜蔬面点稀饭等，六七样之多，想要逐一尝到，得大一倍饭量才行，于是就吃了馍夹菜，再拣几样没尝到的，凑合着中午打个点，反正下午没有课后服务，可以早一点回来煮饭。
今天的饭菜，是昨晚就准备好了的：鸡翅根三个，胡萝卜一根，白菜一棵，鲜豆皮一张，还有一小撮海带苗。回来走到半路上，遇到李老师，把我捎带送到楼下，想着没买葱，就去楼下小超市里，买了一把葱，看着莲藕白净可爱，买了一节，还有金针菇，别的超市一包太多，这里稍微少点，一个人三顿应该可以解决了，就买了一小包。
鸡翅根用刀划开，洗净后把水擦干，先用小火煎了一下，再放入红九九底料炒开，把切好的藕片、胡萝卜滚刀块倒进去炒。放白菜帮子和鲜豆皮之前，我犹豫了一下，要不要先炒再炖，一想这两样也是不怕炖的——白菜炖粉条不也是个炖嘛——就一起炒了，再放水盛入砂锅里炖。
火候时间的把握，有外人时，多是凭感觉。其实煮的次数多了，香味里都能闻得出来，今天是一个人，就没那么讲究了。尝一块莲菜，竟然是甜的，那就不用白糖提鲜了，估摸着差不多了，再依次放入金针菇，盖上炖；再放海带苗，白菜叶子，不用翻腾，盖上炖一小会儿，叶子发软变亮就行了。
一个人的砂锅炖，其实不是今天的创新。只是今天，格外合适：胡萝卜只取了半根，莲菜只一小节，切成片顶多十来片，一张鲜豆皮用了一半，白菜取了四五片叶子，金针菇、海带苗都是为色彩的点缀；大火爆炒后经文火一炖，甜中和了辣，咸提亮了鲜，素菜饱食了肉味，辣遮住了腥……五味的此消彼长、相融相生的精妙，我这煮妇不能描其一端，惟有大快朵颐了。
你想啊：砂锅咕嘟咕嘟煮着，置于桌前，只是配盒酸奶，就足矣！至于酒，一个人喝，对着夕阳，邀不来月亮，那闷的，整个一寂寞。再说，一个人吃一锅，喝点酸奶，正好助消化，免得饭后出去散步，被“一个人啊”的招呼尬到。
不过今天，我煮的砂锅炖刚刚好，没有吃撑。让我记下这些的，是因为今天我读到一个孩子的素材积累——他记下了自己的一个梦。他说，梦里那一闪念的想法，可能是灵感。他还说，灵感反复推敲是成功，坚持实践是创造。
他就是在《孤独之旅》中，读出“成长，就是把远方变成脚下”的孩子。他就是给弟弟于勒回一封信的孩子。我记得那天，让孩子把信读给全班同学听，他声音里被点燃的自信；让他整理文稿发给我时，他的母亲和我长达半小时的通话里，满是感激和欣喜……
而我，不过是在合适的时间，加了适量的盐而已——就像今天，我比平时少放了一点点盐，不过食材，稍微用心节制了一下。
砂锅炖
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