艾草青青

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三月，艾草就开始肆意地生长。田梗上，地垅边，泥坡旁，都立着这种青葱的植物。

样子是很普通的，不规则的叶子，挨挤在一块，迎着三月的风，淋着三月的雨，就那样拔节生长，不挑三拣四，有落脚之处就是家。所以，要去采摘艾草，是一件很轻松的事，它在郊外的任何一个地方安然地活着。

艾草的药用价值是众所周知的，理气血，逐寒湿、温经止血、安胎宁神，抗菌去毒……是乡下人家喜欢用来护家的宝贝。每到端午，家家户户还要在门上插上几株艾草，以求去灾避邪。关于这一习俗，有很多传说。在我们家乡，普遍相传的是这样的一个故事：远古时代，艾草是天上神仙的宝剑。水怪想淹没一些村庄，以扩大自己的地盘，神仙知道了，手执宝剑与水怪对抗。水怪输了，对神仙说，凡是神仙的子民，他就不招惹，倘若不是神仙的子民，神仙就不能干涉，神仙答应了。水怪听了，就伺机去淹没有神仙保护的人家，没想到，家家户户门前都插着几株艾草，原来神仙早已做好了保护措施，水怪只好败兴而去。从此以后，每到端午，人们就在门口插艾草，以求神灵保佑家人平安健康。

除了在门口插艾叶，艾草保家护人的方式还有很多。比如，姑娘出嫁时，在头上插几片艾叶，箩筐上用红绳绑上几株艾叶，以求保佑婚姻美满，百年好合；小孩子若是被惊吓或是半夜无故哭闹，就用在他的洗澡盆里放上几株艾草，求神仙带走邪魔，让孩子健康长大。

艾草不仅有安家去邪之功效，它还是乡下人家餐桌上常见的食材。清明时分，村里的妇女就开始去采摘艾叶，跺碎，搅拌成糊状，然后放进面粉一起搓滚，白色的面粉很快就裹上了绿色的外衣。面团搓好以后，用手掰一小块面团，揉捏成饼状，窝在掌心里，然后放进花生芝麻白糖馅，把馅裹住，揉成椭圆型，放在大块大块的芭蕉叶上。这一道工序列结束以后，就放进大锅里去蒸，大约个把小时，就可以揭开锅盖了。蒸熟的艾团一个个安然地躺在芭蕉叶上，翠色欲滴。黄色的芭蕾叶，绿色的艾团叠放在一起，色已是诱人，再加上艾草和芭蕉叶的清香相融在一起，随着热气升腾，胃早就被吊得老高了。迫不及待地咬上一口，艾草的香，花生芝麻白糖馅的甜一同含在嘴里，嚼一嚼，不绵不腻，有弹力，真是上等的佳肴，不狠狠吃下几个岂肯罢休？

除了做艾团，家乡人还会煮艾汤，煲艾粥，或者在做肉菜的时候用来它做配料，味香色艳，又可以除湿去热，深得乡下人的喜欢。

现在的艾草已经从乡村走向城市了，很多大酒店都有了艾团或是艾粥。前段时间在深圳的一家酒店里吃了一碗艾汤，不知道为什么，总觉得吃不出家乡艾草的香味，有些遗憾。