开餐饮店不是那么容易

今天早上听罗胖精选，标题叫做"做个小生意有多难？"为什么很多的大牌明星开自己的餐饮店，自带那么多流量却收益甚微？统计表明中国的餐饮业每年成功率不超过10％，这又是为啥？

文章讲了兰州拉面的例子：说第一个开兰州拉面馆的，可不是兰州人开的，而是一个叫“化隆”地方的人开的。就像重庆黄焖鸡也不是重庆人开的一样，店名只不过是为了名气。重点来了，第一家兰州拉面成功之后，激励了更多的兰州人出来开兰州拉面店，这形成了一个巨大的同乡互助网络。大家要知道在一个陌生地点开店非常难，会遇到很多难题，比如说如何选址？如何控制成本？等。但兰州人总会帮助自己人，这样就会有一套不成文的体系，就像是美国麦当劳肯德基的连锁方式，使得兰州拉面成为中国大街小巷都有的餐饮店。

文章还说到政府的扶持也是至关重要的，总而言之，开一家店并没有那么简单，那些牛掰的店也定有他们成功的方法。而我们要养成透过现象看本质的能力，去用慧眼看透身边的事物。