『知食小菜谱』家乡爷爷的拿手菜，啤酒鸭

作者: 知食百科 | 来源:发表于2017-11-19 17:19 被阅读0次

2017年11月19号

知食小菜谱

《啤酒鸭》

知食小话题

要论小编最爱吃的菜，还有最拿手的菜，除了小龙虾就是这道啤酒鸭了！小时候和爷爷奶奶一起生活的时候，那时候家里还主要是用土灶来烧饭。鸭子也是自己家养的鸳鸯鸭，离得老远就能闻见香味。的小伙伴可以尝试一下哦！

啤酒鸭所需食材

主料：鸭肉1000g；啤酒1瓶；

辅料：姜25g；八角，桂皮，香叶，白芷，茴香籽，肉蔻适量；白糖1大匙；甜面酱50g；

啤酒鸭制作流程

1、将鸭子去毛，去除内脏洗干净后分成大块。在锅中加入凉水，再把鸭子放进去，用慢火烧热焯一下洗净。

2、再取出鸭肉，将水倒掉，再放入清水600g,啤酒，酱油，生姜，白糖，调料包后。搅拌均匀盖上锅盖中火慢炖10分钟后，再小火炖约40分钟左右，再用大火收汁。

3、锅洗净留有少许老汤，甜面酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可出锅装盘啦！

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