吃什么，你就是什么

20200319《鱼翅与花椒》

吃什么，你就是什么

人们爱说：“一方水土养一方人”。酸甜苦辣咸，不同的滋味嗜好，造就不同的性格风俗。

食物，藉由口舌，抵达肠胃，也改造了大脑。人情世故的点滴百态，几乎都能找到与吃相对应的表达：茹毛饮血的是野蛮人，钟鸣鼎食的是有钱人，吃相难看的被人鄙夷，吃苦耐劳的被人颂扬……

旅居中国的英国人扶霞·邓洛普，从最开始看到“黑黢黢、黏糊糊”的皮蛋就恶心，到后来吃菜虫也不在话下，在中国吃吃吃的日子，食物范畴的不断扩大不仅改变了她的口味，也改变了她的部分人生（她甚至还去专门的厨师学校学习烹饪）。

看一名异国人士对本族美食的各种惊叹而后拜服，阅读体验自然是兴致盎然的，还生出一丝丝优越感：看，还是我们的食物更好吃吧？

读这本书时，正好跨了一个假期。新年临近，本来正是家家户户举杯共享团圆之宴的时候，一场突如其来的疫情让春节过得颇为沉重，尤其传闻病毒始于人们吃了不该吃的东西，不禁反思：对于食物，我们是不是应有所忌惮？为了吃，是不是要有些原则？

再翻回这本书，看到“中国人啥都吃”的文字时，以前是对于本族美食文化兼容并包的小小自豪，现在，却感觉到有些扎眼了……