豌豆用食用碱浸泡了半天，洗净后放电饭锅炖，煮粥模式和糯米饭模式各来了一次，豌豆的颗粒基本保留，炖出那种浆糊感，缺点是颜色变得深了一些，有时间的话，砂锅更好，食用碱放多少合适？手指头伸进去，泡豆子的水有明显的滑腻感就行了。
臊子是肥二瘦三的夹子肉，最好手工剁，绞肉机的太细，口感差些，可以带皮，也可以不带皮，慢火，同豆瓣酱、花椒、老盐菜同煸，先是水汽升腾，然后是臊子滋滋冒油，盐菜缩成细细碎碎，花椒从这边跳到那边，锅里面就热闹了。
海椒面和花椒粒、八角三奈提前拌匀，找个碗装好，热菜油分三次淋下去，最热的部分负责把表层辣椒花椒呛炸出糊香，二等热的油负责把热力继续从上朝下推，三等热的油负责充分浸泡中合，基本上这就是一碗能拿得出手的油海椒了。
冷锅冷油慢火酥点花生米，小葱切碎，姜蒜切末。
找个大碗，两大勺豌豆，一大勺臊子，油海椒、酱油、姜葱蒜、芝麻酱、盐、鸡精、花生米都一一请他们到齐，筷子搅匀。
面和菜叶子下锅浮起来就可以捞了，动作要快，几筷子就要把面和佐料拌匀才行，不然，面起坨坨，再好的佐料他都不理睬，还有要注意的就是，这样的面野性十足，不受控，随随便便伸个脖子抖个腿，你身上的白衬衣就算完蛋了。
好吃不好吃，好吃！
无图无真相？大半夜的发图，杀伤力太大了。
我儿说，老汉，你这个干馏豌杂，可以去开家面馆了。
未成年钢铁直男，不轻易夸人……
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