降霜后进入冬月，冬至后进入腊月。春种、夏耘、秋收、冬藏，四季更迭，冬藏的季节里太阳很温暖，人们利用大好的天气，准备腊月的食物，所谓冬藏不仅体现在储藏食品，人也要藏起来少出门，家中不免准备些物质，抵抗寒冷的冬天。
外婆在世时，过年前一定会做一两道坛子菜，第一道就是萝卜条。
地里或者田里的雪萝卜，经过降霜后脱涩，拔出来的萝卜晶莹剔透，露在外面的那一截甚至爆了皮，此时的萝卜含水量最高，最甜，最嫩，制作腊萝卜条最适中；农家在出大太阳的日子里，一担担扯回家，放在有水源的地方清洗，剔掉萝卜缨子和根须，把白胖的萝卜摊在太阳光里，边切边晒，切梳子花刀挂在楎椸竹架上，切头尾连刀直接摊在当阳的草坡上，切萝卜条用长条凳架起竹晾板晒；有的用簸箕，有的用张干净的破布摊在阳光下，更多的人扫开晒谷坪一块地，把切好的萝卜条、丁，或刨的丝，直接裸露在太阳光中。家乡晒萝卜是冬季里一道靓丽的风景，家家户户必晒，制作方法一样，调味手法各一。
外婆制做的萝卜条是我吃过最美味的萝卜条，切大拇指那么粗一条，大太阳晒一天后搓熟，再晒一天，晒到小拇指大小一条，冷却后用盐搓透，大蒜切丝后风干，拌很红的辣椒粉和制作好的豆腐乳，入坛三四天即可食用，不管是喝粥，下饭，饮酒都是不可多得的美食，嚼起来哆哆作响，我们小时候称它为“哆哆皮”，脆爽坛香，辣味适中。时过境迁，那份美好时光和美食只能储存在记忆里，每次拿出来都十分缅怀那种滋味，里面包含着外婆的味道。
烹调作为种手艺，走过大江南北，领略过无数食材和美食，终点再回到起点，那份特制的晚霞依旧那么美丽，那么绚烂，那么知时宜地展现在眼前，万物归源，曾经追求的美食珍馐都成过往，原始的初心再次召唤着回来，也许，最初的梦想是最真最纯最美好的。
萝卜条的制作方法多样，但必须脱水处理，不脱水的萝卜条只能算腌或拌，吃的时间很短暂；根据保存的时间长短，掌握干湿的程度，盐份的多少，吃的清淡的人，可以用白糖替代盐，盐和白糖都具有渗透性，白糖不易坏坛子，能增加食物的亮度。广东人制作萝卜条，糖味大于盐味，色泽透亮，能保存时间很久。碰到过放五香粉的，味道也不错，总之，制作萝卜条的调味千奇百怪，喜欢什么味就调什么味，只要喜欢就是好味道。
超市里买了二十斤萝卜，切成大拇指粗的丁，趁太阳晒了一整天，萝卜丁的边角己蔫，收拢搓熟腌了点盐，摊在家中，第二天又晒了一天，萝卜丁变成小拇指大小，搓前放了点盐味，加入白糖半斤，南乳一斤，辣椒粉半斤，边搓边拌，最后加入切好蒜苗，入坛压实，封坛储存，三五天即可食用。
很多食品都会让人回味无穷，萝卜条便是其中之一，每到正月里就会想到它的存在，即有口味又解油腻。一道美食能牵扯到制作它的人和事，我何尝不是这样，提到萝卜条必定会想起外婆，回忆她制作萝卜条的样子，坐在小板凳上，一把把抓入坛子里，放一阵又慢慢压实，直到坛子再装不下，再找个玻璃瓶将剩余的盛上，倒上茶籽油盖面，油几天都洇不到底，开坛时那股坛香的味道从鼻孔里吸入，渗透到记忆深处，让我终身难以忘怀。
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