一、主要食材
鸡腿6个,小米椒2个,生抽、醋各30毫升,蚝油15毫升,糖15克,盐2克,料酒、葱姜蒜各适量
二、步骤
1.煮鸡腿
鸡腿放入锅中,加水没过鸡腿,再放入料酒、姜片,大火煮开,改中小火开盖煮10分钟。然后盖锅盖,关火,焖10分钟。
如果没有把握,可以用筷子戳一下看看,能轻松穿透且没有血水即可。
2.兑调味汁
葱姜蒜切末,小米椒切成圈。加入生抽、醋、糖、蚝油、盐,拌匀即可。
3.撕鸡肉
鸡腿放凉后,去皮去骨,撕成条状。
4.浇汁
将拌好的调味汁浇到鸡肉上,再用筷子拌匀即可。
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