家里的不粘锅用了已经好几年了，涂层已经损坏，变成糊锅了，新的买来也已经有一段时间，按我老公的个性，没烧穿是还得再用用。
不粘锅是常用烹饪工具，它的安全性想必大家都很关注。
安全，是厨房里的头等大事。
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老旧的不粘锅可能带来哪些风险？
看起来只要不糊锅，不粘锅正常使用还挺安全的。
但用时间久了，涂层会脱落吗？
1.涂层剥落误食并不会影响身体健康
老旧的不粘锅或多或少都有涂层剥落的现象。
在正常使用的情况下特氟龙非常稳定，它有很强的化学惰性、绝缘性和耐热性，是一种高分子聚合物，会比较紧密的结合在一起。
即便误食了脱落的涂层微粒，一般也不会被人体消化吸收，所以并不会影响身体健康。
2.涂层脱落焦糊会导致更多有害油烟的产生
不粘锅的涂层一旦发生脱落，失去“不粘”的效果，烹饪时食物就容易粘附在涂层脱落的地方，出现焦糊。
食物焦糊会让不粘锅变得很难清洗，清洗不干净，粘锅会更严重。
粘锅会导致烹饪过程中有害物质增加，如丙烯酰胺等可能对人类致癌的物质。
食物焦糊会导致更多有害油烟的产生，传统抽油烟机很难将有害物质在第一时间内彻底吸附。
大家都知道厨房油烟是不吸烟者患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一。
为家人健康着想，不粘锅已经粘锅导致食物焦糊，还是换掉为好。
02
不粘锅怎么选用？
价位在300-800元的不粘锅其涂层会使用改进过的特氟龙材料，比如加入钛工艺来提高耐磨度。
还有一些会使用陶瓷涂料（其实是改性树脂），表面光滑，更耐高温，价格会偏贵。
特别便宜的那种，可能用的是铝制材料，就不建议购买了。
如果在意品牌的，可以关注消费者委员会或消保委做的一些产品抽查的试验结果。
你可以根据自己的需求，结合试验报告选择适合自己的不粘锅。
03
如何延长不粘锅的使用寿命？
关键就是通过各种方法保护不粘锅“娇嫩”的涂层：
1.不要空烧锅；
2.不要过热使用；
3.不要用金属铲；
4.轻柔清洗，不要用钢丝球等洗锅。
总之，无论不粘锅本身的质量有多好，正确使用都是确保安全性、延长安全使用期限的一个重要办法。
04
烧菜不慎发现糊锅，请快速完成以下3件事：
1.先关火；
2.开窗通风，把抽油烟机开到最大档；
3.快速退出厨房，远离烟雾。
至于烧糊的不粘锅，就别再用了，买个新的！
千万记住，也是对我自己说的，烧菜时不要离开厨房去做别的事，我已经烧糊过好几只锅了！
你烧糊过几只？
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