放醋

作者: 小壁虎 | 来源:发表于2023-07-27 16:24 被阅读0次

起锅时再放醋

烧糖醋鱼块及其他需放醋的菜肴时,最好在即将起锅时再放醋。

这样能充分保持醋味,若放得过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

煮稀饭放芝麻油

煮稀饭时,如果往锅里滴几滴芝麻油,沸后把火关小一点,这样不管煮多长时间也不会外溢。

煮鸡蛋不破

煮鸡蛋时,先将鸡蛋放在冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳不会破裂。此外,蛋皮也容易剥下。

煮挂面不要等水沸

煮挂面时,不要等水沸后下面,当锅有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。

这样煮面,热量慢慢向面条内部渗透,煮出的挂面柔软而且汤清。

灶具沾上油污后,可用黏稠的米汤涂在灶具上,待米汤结痂干燥后,用木筷或塑料片轻刮,油污就会随米汤结痂一起除去。

盐洗茶垢

茶杯里经常会残留一些茶垢,很难清洗干净。

你可以用食盐去搓洗杯中茶垢。

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