都说：美食与爱不可辜负。其实我也是一个喜欢在厨房里倒腾的人。
今天终于完成了心心念念一直想要完成的西米露，是为一记。
其实很早以前就做过西米露，只是没能得到煮西米的要领，煮出来的西米总是很糊。今朝才晓得，煮西米定要让那西米少遇冷水为妙。
什么意思呢？就是第一，煮西米前不可用冷水洗，而是直接就煮。第二，煮也要用沸水来煮。只要能注意这两点，西米露便可几乎零失败。
接下来，详述步骤。
一、所需原料
西米、冰糖、罐头椰汁、草莓或者芒果。
看这些原料，是不是就觉得很简单！
二，步骤
第一步：煮水，待水煮沸后倒入西米。这是西米不糊的最关键一步。
至于西米和水的量，西米大概米饭碗的半碗不到一些（但此处因各家米饭碗也有大小，所以需要各位看官自己估摸一下）。水呢，尽量大一些，要有把西米一次煮熟的准备，因为生西米不喜冷水，所以我们尽量避免中途加冷水。
第二步：煮至西米中心白点近乎无，呈现透明状。
这一煮估计得15分钟左右，不过时间上也要视各家灶台火势而定。一般水煮沸入锅后即可把火转为中火。
在煮的过程中，你会看到原本白色的西米渐渐转为透明。如果煮了很久之后（一般10-15分钟后）西米的白点还是很明显，大家可以加一次热水试试。我今天煮了两次，都是如此。
煮的过程中请不时搅拌为宜。
第三步：过冷水。
对，你没有看错。现在西米可以用冷水冲洗了！因为它已经被煮熟，不会再糊了！而此时过冷水，是为了冲洗一下西米之前的杂质。
这里我想用凉开水会比用冷水好。虽然我看到的方子上都说冷水。但我想着毕竟冲洗完之后再没有西米什么步骤了，便觉得用凉开水更卫生些。
第四步：制成西米露
这里就看大家的创意啦！我是把椰汁煮热（毕竟现在天气还冷），然后盛出一些西米放入椰汁中，再加一点草莓块，一份草莓西米露便完成了。
若要成杨枝甘露，便可加捣碎的芒果肉。
椰汁也可用牛奶代替。
第五步：储存。
首先声明，美食一般都是完成即食为佳。不过如果像如今天尚冷，可以提前一天准备一些。第二天吃。
煮些冰糖水将煮熟的西米放入。然后装于玻璃瓶中，要吃时便取出一些，加牛奶或椰汁，加些草莓或芒果即可。
当然，如果有新创意也可尝试！
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