天气渐凉，轻食必备的蔬菜沙拉基本不做了，呵护好咱们的中国胃，吃温热的食物，舒服换季！
这些日子所作的炒菜也非常受欢迎呢！因为少油少盐无味精鸡精的炒菜，能品味到食材的原香，更耐人寻味！
今天第一次做了香菜拌牛肉，没想到味道真不错，可惜忘记存图了。
非常简单的方法！
一：取新鲜牛肉，按纹理切出薄片，取少许小苏打和切好的牛肉片抓匀，等大概10分钟的时间。
二：用冷的花椒水浸泡片10分钟（正好院子里有花椒树，取新鲜的花椒叶），控去水分待用。
三：锅里加水，放入姜片，少许盐，黄酒，生抽待开锅后放入牛肉片，煮至牛肉变色，捞出过凉水待用！
四：香菜切段，和煮过的牛肉片拌在一起。
五：蒜切成蒜末，香葱切成葱花，小米辣切圈，放入蚝油，生抽，一点点糖，调成酱料个牛肉香菜一起拌匀就好了！
原本不吃香菜的我，竟然也觉得这样拌的非常好吃！
忘记拍照了，想想也好吃！
所有炒菜少油，急火快炒，保证食材的新鲜和水分，吃起来都Ok！
前天的午餐
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本文标题：轻食记|美味的香菜拌牛肉
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