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“肉夹馍研究所”--笑西西

“肉夹馍研究所”--笑西西

作者: 一直吃吃吃 | 来源:发表于2018-07-27 14:08 被阅读0次

笑西西,执着于“标准”,并寻求突破,刷新标准,建立新的标准。良好的店铺环境可以得到一时的推崇,而真正能留人的是味道,而味道取决于食材。所以说,好的食材是一切的根基。笑西西对食材进行高标准要求,并在一定程度上超越行业标准,创造出更高标准。

关于肉夹馍,消费者只是得到了美味的享受,却很少了解一只肉夹馍的制作历程。对于笑西西来说,肉夹馍不只是一种产品,更是一种情怀,一种不断追逐“标准”的征途。笑西西的馍有点独特。它与市面上常见的白吉馍不同,是流传千年的独特美食——老潼关肉夹馍。馍的外观焦黄、似年轮旋转的纹理清晰,内部呈网状,似有千层,皮酥里嫩,香而不腻。

笑西西召集一批西北制馍老匠人在这些传统标准上突破极限,实现老潼关馍技术在行业遥遥领先的地位,刷新了行业标准。除了制馍技艺上的行业标准创新,对于食材我们同样执行高标准。

笑西西精选西北漠北小麦制成的优质面粉,富含高膳食纤维和微量矿物质元素,有益身体健康。漠北高寒地区的小麦,珍稀独特,制馍后,口感更劲道,满满小麦清香。同时,笑西西选用云南曲靖深山饲养的大河乌猪肉,绿色原生态的生长环境,肉质细腻,香气扑鼻。

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