陕西美食

外省一朋友分不清陕西和山西，我说陕西西安，她恍然大悟：知道了！就是有凉皮肉夹馍的那个！

爱上陕西，从美食开始。陕西“八大怪”其中有三怪是讲吃，“面条宽得像裤带，锅盔大得赛锅盖，油泼辣子一道菜”，足以见证饮食在陕西文化中的地位。

当地盛产小麦，因此以面食为主，可以“一天一碗面，两月不重样”，毫不夸张。有岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、蓝田饸饹面、关中凉面、驴蹄子面、剪刀面、油泼面、菠菜面、搓搓面、裤带面等等，只有想不到，没有吃不到。如果来西安玩儿想吃碗面，服务员问你：要几根面条？千万不要觉得她在逗你玩儿，一般爷们儿也就四根的量。重头戏要放在后面说，那就是传说中的“biangbiang面”，关于这个非常难写的“biang”字还专门有个顺口溜：“一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字朝里走，你一扭，我一扭，中间夹个言喽喽，左一长，右一长，中间坐个马大王，心字底，月字旁，挝个勾搭勾麻糖，坐上车车走咸阳”，至于味道，美滴很么！

说完面条说小吃，西安小吃全国有名。一份凉皮，一个肉夹馍，再加一瓶冰峰，这应该是小吃界的高配置。凉皮的灵魂是油泼辣子，它让凉皮闻起来香，吃起来酸辣可口，爽口开胃，再搭配上肉酥馍香，肥而不腻，咬一口嘎嘣脆的“老潼关”，美味无穷！如果你不想吃凉的，想吃点儿热乎的，那强推另一样儿有名的小吃：羊肉泡馍！羊肉暖胃，吃货们都知道羊肉泡好不好吃，关键在汤，汤要用大锅熬煮数个时辰才行，一碗热气腾腾的羊肉泡上桌，肉烂汤浓，香气四溢，把十分劲道的饼泡在汤里，吃口饼，喝口汤，完美！

一壶老酒，三两好友，美食当前百忧解。