煎泥鳅

煎泥鳅
文/赵元波
水稻收割后，为了能让稻田里的水快一点控干好种上油菜，父亲就在稻田里挖上一条一条的排水沟好让水排出去，同时也就把田块分成一墒一墒的了。在挖沟的时候，躲在泥巴里的泥鳅就被挖了出来，整块田挖完，差不多可以得到一两斤的泥鳅呢！
等沟挖完了，有了空闲，父亲就把泥鳅收拾干净了，准备煎泥鳅。父亲往锅里放了点猪油，灶洞里用的是小火，猪油化了，就把泥鳅一条一条地放到锅里，小火慢炕，随着锅里发出的滋滋声，盖上锅盖，差不多个把小时，泥鳅才煎熟了，老远处就能闻到一股鱼香味儿。
父亲说：这煎泥鳅可是有讲究的，泥鳅入锅后不能多动，只能用小火，慢慢来，急不得。
我问了一句：为什么呀？父亲回答说：泥鳅本来就不大，火一大，就糊了，一翻动，锅铲一铲，动作大了，皮破肉烂，碎成了渣，不成样子，火候一到，翻的时候轻一点，熟了，那是一条一条的。
果然，父亲在翻泥鳅时，都是一副小心翼翼，谨小慎微的样子，轻轻翻动，就怕把泥鳅给翻烂了。
等到泥鳅完全煎好了，父亲把一条条完好的、冒着香气的泥鳅放在我们面前时，我们欢呼着，在品尝的同时，也悟出了一个道理：做事情，只有你处处小心，细致入微，才会步步从容。