冬酿酒

周日在角里参加一个活动，散会后就在老街闲逛，老街两旁都是店铺，各式各样的好么事，琳琅满目，让人看不过来。最入眼的，是冬酿酒。

冬酿酒照例是零拷的，装有缸里，或者桶里，顾客购买时，拷到瓶里或者碗里。现在有现成的塑料壶，也有装帧精美的玻璃瓶。那天，我就特意多花了5元钱，买了一瓶瓶装的。老板说，20元一斤，一瓶一斤半，再加一只瓶，35元。

我要这只瓶，只是为了下次在吃冬酿酒时可以拍一张上档次的照片。

过去，或者说，在我小时候，冬酿酒一般是农家自制的，好像也没有什么特别的，跟如今的酒酿做法差不多，米饭蒸熟，拌上酒麯，放入稻草编成的焐窠内，过几天就能出酒。放入焐窠，主要是为了保暖，让酒麯发酵，冬天如果天气太冷，这个焐窠就放在灶头边上。

我记忆里，我家每年都做的，过年时就喝冬酿酒，也是省了一笔开支。有一年冬天，我家杀了一只羊过年，当天煮的是羊杂。羊是自家养的，因为杀了一只，另一只孤独了，从羊圈里跳了出来，父母去赶羊了，我一个人先吃了起来。等到父母回到屋内，我已经醉倒在桌边。那天，吃的是羊杂，喝的就是自家制作的冬酿酒。

所以说，我人生的第一次醉酒，是冬酿酒造成的。

也所以，那天我一定要买点回家尝尝。

其实，在家里我从来不喝酒的，那天是个例外，同行的小红说那个酒好喝，有儿时的味道，比城里的那个需要排几个小时队才能买到的网红冬酿酒要好上好几条横马路，我就倒了一小杯，一尝，果真。

清冽，鲜甜，淡淡的酒味，好喝。