这是梁公子陪伴您的第【357】天
大家晚上好。
今天陈皮互助会里很热闹，大家以事论事，分别阐明了自己存皮的经验和看法。
事情是司前的阿BEN提问引发的。
大家说
司前阿BEN：大家有没有更好的方法预防支公虫？怎么晒都死不干净，怎么办才好？
司前黄洁：我家存放在旧屋的皮都放抽湿机，地面抬高20CM，离墙10公分，全部用麻绳袋装，翻晒时真辛苦。放楼里的，地面自己做了防水，怕回南天。
地面升高离墙，这样保存没那么容易生虫，缺点就是，纯干仓存放，转色没那么快，不好当老皮卖。但真的是好香，假一时不能假十年，现在的消费者是火眼。
司前阿BEN：我是独立一间房，也有抽湿机，但没有离地离墙，怎么晒都会有支公，累死个人哦。
司前黄洁：我家的方法就是晒，然后挑虫，特别是3月到6月的潮湿季节最容易生虫。生晒的时候，会把成虫晒出来，再用筛子筛。
罗散人柑普陶苑：我的皮，也会有虫但不多，没特别留意过。出现迹象就晒，全苦力。
司前阿BEN：已经晒到想哭，所以问问有无更有效率的办法。
品汤小关：有商家专门存放三年就卖皮的，他不用晒，只抽湿，不发霉不生虫。存放的皮好靓。
罗散人柑普陶苑：防虫呢，我这边唯一一样就是，有客人来看皮不可以用手摸，要戴手套。人手有手汗，这也是我的经验总结。
品汤小关：有没有什么办法不放药又可以防虫的？
司前黄洁：放八角花椒都不切实际的，陈皮的内囊很吸味的。陈皮要经历四季交替才能转化，它是有活性的，不存在手有汗不能摸。四季交替春夏秋冬，四季其实有湿季干燥季。
罗散人柑普陶苑：不摸是为了防虫，我吃过亏，所以分享给大家。
佛山梅姐：同意罗散人陶苑的意见，我2012年晒的陈皮到今天止未见有虫。我超60度湿气就抽湿，太热开冷气，到现在未见虫，每年晒一次，全程戴手套，估计包装太严实，所以陈化变色不怎么好，但是一针无两头利，十分矛盾中。
古陈阿美：我家放陈皮，离墙离地，还用棉胎盖住。
司前阿BEN：罗散人陶总的意思是带手套对防虫有一定的帮助，因为手也是带细菌的，这是有道理的，和陈皮的陈化不是一个性质。
佛山任哥：哎，居然没有人知道有设备杀菌这回事。我上次好像讲过，我们加工小青柑的时候，会再利用臭氧水中再消毒，陈皮一样可以引入除菌设备消毒。
空间杀菌消毒，这个技术非常成熟的，回家看看消毒碗柜就知道了，只要消灭细菌滋生的条件，自然就无虫了。只要是生晒，就是有菌环境，茶叶比陈皮容易存，有机会去参观下东莞的几大茶仓吧。生晒之后，加入科学管理。
大有大做，小有小做，关键在保持原有特质的前提下，多想办法，引入科学管理的手段。
三江大泗洲李生：传统存储陈皮翻晒方式，要做产业化是比较困难的。也不是不能做，是时间成本和人力成本太高，不适合大规模企业去操作。还有严重的损耗和天气不稳定因素导致的质量问题。所以，我个人认为翻晒只适合陈皮发烧友和小范围的使用。
司前黄洁：不要以颜色去判断年份，这是最低级的做法，干仓存放颜色不会转化很快，我观察了几年，做陈皮都是各使其法。有良心的，就辛苦点，人工翻晒防虫防霉，其他的捷径，是别人家的干活。
罗散人柑普陶苑：保存陈皮需要让陈皮和空气接触，陈皮才能转化，我理解的陈皮转化，应该是一个春季吸水，夏季出糖，冬季凝固的一个轮回的过程。所以，陈皮一定要跟空气接触，烘，不属于自然陈化。
大喜陈皮何哥：我们都是用纯棉带装，标准仓，温控和湿控都是调好，自动启动。古人都是密封存放的，密封保存的皮是很香的，有风油精的味道，但是皮的外表没什么太大转化。
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