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姓名：余碧琪
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学校：江西财经大学
这不清明节快要到了，我给我妈打电话说给寄点清明果吃，还没听到我妈的回答，我那来自北方的室友超级惊讶的声音在耳边炸开：“清明果是啥？馍馍么？”我一愣，“你没吃过？”说实话，在这之前，我一直以为吃清明果是和祭祖扫墓一样，作为全国通用的习俗而流传于世的。
在俩北方室友的强烈要求下，我码了这篇文，想给北方同学普及普及我们南方美味无比的清明果，让我对美食的思念之心和她对美食的好奇之情均得以慰藉。
总的来说清明果大致分为两类：以用料分，可分为艾叶制作的和鼠曲草制作的；而以味道来分，则可分为甜咸两味。在我的家乡，多是以鼠曲草为原料制作的清明果，这里我也只好捡一些我熟悉的来说一说。
每到清明前后，雨丝淅沥，原本不起眼的鼠曲草便渐渐开出了淡黄色的絮状小花。青年老小总会挑在雨霁天青的天气里挎上篮子或就拾一个塑料袋，到野外去择一些鼠曲草。他们往往能在一丛杂乱的野草中发现鼠曲草的身影，手指一捏，只择去尖端最细嫩的一截，置于篮或袋中。一下午，也不过是小小一袋。回到家中，将鼠曲草洗净，挑出间杂的草梗，略微晾一晾，待附于草上的水分少去，便在案板上，用刀，将它们剁成细细的碎末，连着溢出的碧绿汁液也一块儿，放到盆子里，和上年初新制的糯米粉，揉成泛着鲜嫩青色的一团。醒一醒面团，将其捏成一个个小剂子，用擀面棍擀成手掌大小的面皮，一张张整齐地摞好。接着便开始准备馅儿。前面儿就提到馅儿有甜咸之分。咸的，多是将春笋、鲜香菇、黑木耳切丁，拌上肉沫，调以香油、料酒，盐和生抽，再放少许白糖，取的不过一个“鲜”字。反倒是甜馅儿，种类繁多，有芝麻的，豆沙，莲蓉的，砂糖的，不得不提的是松花馅儿。松花粉用凉水加冰糖或蜂蜜调开，上锅蒸熟即为馅儿。松花馅儿的清明果总是带着一点点奇特的清香，滋味清甜得很。馅儿已调好。将一小勺馅儿放到面皮中，对折，熟练的轻轻巧巧便能掐出秀气的一溜儿褶子边，这便是封好了口，只待上锅蒸了。十几二十分钟之后，带着热热的水汽，堆叠得整整齐齐的清明果便被端到了面前。夹起一个，咬一口，那个滋味怎一个“好”字了得！
写着写着，我不禁想起了来自我妈的爱心清明果，虽然不知何时能寄到让我“一解相思意”，但想必随着清明果在北方同学中的普及，又得掀起一阵狂热的“甜咸之争”了吧！
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