尽管我不常吃面点类零食，但非要我说出偏好的点心，那当数麻薯和蛋黄酥。说偏好麻薯是因为喜欢那种糯软棉扎且Q韧的那股劲。说到蛋黄酥，其实我是有些厌烦它那一咬就满嘴掉渣的烦琐，但却又心念面酥包裹着的那粒黄澄澄、油浸浸的鸭蛋黄。相比红豆沙的香甜和细腻，以及咸蛋黄沙沙的舌感，牙齿与酥皮相斗所制造出的那些烦琐也就不算什么了。
在众多的中式点心中，最早与西点融合得不留痕迹且自成一体的典型，我觉非蛋黄酥莫属。这种将油面掺和并卷压重叠后用火烘烤成的古称“胡饼”的饼物与汪曾祺笔下的故乡的吃食“高邮鸭蛋”无缝链接成就的食物，不能不说是中华饮食文化宽容态度和创新精神的真实体现。
食物的创新是无止境的，我的探究也应如此。
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2023.1.13周五11～17°C，雨，优 早餐系列记录。 今天早餐吃得晚，吃好已近11点，以为一天吃两顿，其实...
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蛋黄酥 小小一个里面还有好多层的料 酥皮裹着雪媚娘皮 雪媚娘皮裹着豆沙 豆沙包着一整个海鸭蛋 一口咬下去首先感觉到...
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一半蛋黄酥，加早早的肉片和凤梨酥
一颗小小的蛋黄，包裹在细腻的豆沙里，在搭配上咸香的肉松，最后完全包裹在Q弹的麻薯里。 一团面，揉一揉，慢慢揉出手套...
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高热量的网红蛋黄酥，不能贪吃喔 用料:（油皮） 中筋面粉 210克 黄 油 75克 水 ...
用料 水油皮 中筋面粉 150g 猪油 55 g 糖 26克 水 70克 油酥 低粉 120克 猪油 60克 内馅...
本文标题：麻薯和蛋黄酥
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