一周一个家常菜‖油炸排骨

印象中，我小时候偶尔过年吃回排骨，都是在火炉上炖半天，排骨很香，汤也好喝。

我也学着小时候炖了几回排骨汤，只是用的是电高压锅，不是火炉。结果吃起来没什么效果，每次大半倒掉，就是一个浪费。

我家桌上好久没有排骨这道菜了，因疫情天天在家做饭，该玩的花样都玩了。

想起女儿去饭馆吃饭的时候，还是会点油炸排骨，于是尝试模仿了一下。

很有食欲

结果是，比饭馆的好吃多了，一盘全扫光。

灵感来了，以后一周学习尝试一个家常菜。

今天分享我的家常菜：油炸排骨

原料：

1.上等脊排一市斤左右

2.奥尔良烤翅腌料

3.酱油、食用盐

腌好的排骨

步骤：

1.脊排砍成块状

2.洒适量盐，拌匀后放奥尔良烤翅腌料大约两克，然后放一点酱油（我想酱油不能放多，会影响颜色）

3.认真拌匀后，用保鲜膜封起来。

4.放冰箱冷冻层，大约半小时

5.适量植物油，大火烧开后，放入排骨，翻至排骨看不见血红色。

刚下锅

6.中火炸至稍微焦黄，起锅即可。

中火慢炸

吃起来，味道比饭馆的好，一方面是因为好久没吃排骨，心里上有一种强烈的渴求，吃的时候有一种欲望满足感。另一方面是因为味道确实独特。

刚起锅

我想，准确地说这道菜应该叫:安心雨奥尔良油炸排骨。

我能这么模仿出这道菜，不是去问饭馆的厨师 ，而是逛超市时，看到奥尔良烤翅腌料，拿起来看了一下它的说明书，虽然那是做奥尔良烤翅的版本。

色味满意

但我想，排骨和鸡翅差不多，就盗版了一下。

今天的开心和简书日更写作，全来自于这一盘油炸排骨了。

看来，生活创造来自生活，以后做一个会创造生活的人。