婆烧的骨嚼馍

婆在世时，常给我烧骨嚼（jué）馍吃。

骨嚼馍，是一种烤制面食，之所以叫这个名称，大抵是因为烧制后的成品，一节一节，状似骨头，入口干脆耐嚼，越嚼越香。骨嚼馍，虽是乡音叫法，却绘声绘色，形神兼备。

记得小时候，每逢家里蒸馍，我就盼着婆烧的骨嚼馍。在那个年代，村里大多数人家的主食还掺杂着玉米面，孩子们的零食自然少得可怜，骨嚼馍对我来说就是难得的美味了。

那时的婆还年轻，很能干，手脚健壮。只见她抡着粗壮的胳膊，在案板边呼哧呼哧将大面团搓成长条，拿起菜刀咚咚咚地剁成大小一致的剂子，再把一个个剂子揉成圆滚滚的馒头。稍微醒几分钟后，婆就把馒头一个个码上笼屉。最后总会剩下一个馒头，笼屉里没地放，而这个剩馒头，就是婆专门剩下给我做骨嚼馍的原料了。

馒头上了锅，灶膛里大烧起来了。婆麻利地将这个剩馒头揉成一团，给面团里撒上盐巴和花椒叶，揉均匀，再次搓成细长条，剁成三四个小剂子，搓成我手掌长，大人拇指粗的长条，这就是骨嚼馍的面坯了。

开始烧制了，婆坐在灶膛边的木橔上，将炭掀烧红，把搓好的面坯横放在炭掀上，“哧啦”一声，腾起一股烟。婆晃动炭掀把面坯滚一滚，再将盛着面坯的炭掀伸到灶膛里，在大火旁边滚动着燎一燎，面坯迅速膨大起来，表皮渐渐硬了。婆用手捏捏，确认硬度合适了，就从炭盆里捡一块大人拳头大小的炭渣，将面坯放在上面，塞到大火边烧烤。笼屉蒸气腾腾，灶膛烈焰滚滚，烤的人要格外当心，适时翻转面坯，稍不留心就会烤焦。约莫十几分钟后，焦黄喷香的骨嚼馍就烤成了。

婆从灶膛里把骨嚼馍拿出来，因为烫手，她不断地换手，把手指头凑在嘴边吹。骨嚼馍在案板上晾片刻后，婆用围裙拍打上面的灰，再放到眼睛边仔细察看，用大拇指扣掉上面沾着的小米粒大小的炭渣。我早就咽着口水等在旁边了，婆一伸手递给我，我一把抢过，咯吱咯吱的啃起来。那醇厚的麦香味，让我的小心田幸福满满。偶有因为她的疏忽而烤焦的，婆递给我时总会说“吃吧，吃了拾钱哩！”我便欢喜的接了过来，有滋有味的嚼起来，吃得嘴上都是黑乎乎一片。我吃了那么多次烧焦的骨嚼馍，从未拾到过一分钱，可那拾钱的信念，从未改变过。

想念婆的骨嚼馍，在那物质匮乏的年代，婆烧的骨嚼馍，装点了我的童年。