日本鸡蛋

有次去日本的餐馆吃饭，用蹩脚的英文点了菜，然后静待食物。由于是饭馆里只有定食，所以每个座位的顾客吃的东西也都差不多。但是后来我们发现，除了我们这桌之外，别的顾客都会给一个小碗，里面是一个生鸡蛋。

为什么我们没有？我们很是诧异。本来想叫服务员过来问问，但一想到交流起来还挺困难的，也就作罢了。

直到前几天我才知道为什么别人有鸡蛋而我们没有。因为日本人喜欢吃菜的时候沾鸡蛋……日本的鸡吃一种特殊的饲料，生出的蛋是可以生吃的，而不用担心有细菌感染。国内的鸡蛋可千万不要生吃，因为蛋壳上面有很多细小的孔，容易感染沙门氏菌，一定要熟了才能入口。

想想所有的菜都要沾上打碎的黏黏的鸡蛋入口，还真是不习惯。也许服务员知道外国人不习惯这么吃，所以也就不给我们鸡蛋了吧。

每个国家有每个国家的饮食习惯，每个地区也有每个地区的饮食习惯，就算是同一道菜，也有不同的饮食习惯。

以前的我吃火锅只吃麻酱小料，这是从小养成的习惯。但自从去过成都之后，我就彻底爱上了香油小料。以前在北京也试过香油小料，但是完全无法接受，但是换了一个人人都吃香油小料的环境之后，立马体会到香油小料里散发的另一种诱人味道。自此，只要是涮锅，再也没有落下香油小料了。

味觉的改变不仅仅局限于个人，有时候也会有蔓延至整个地区的人群。今天大家对于南北口味的差异有着一个简单的认识，那就是“南甜北咸”。可事实上这样的饮食口味并非是自古有之，《梦溪笔谈》上就有明确的记载，至少在北宋时期，中国人的口味是反过来的，也就是北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。而后来渐渐改变，大概是因为喜欢吃甜的北方人由于外族的侵略渐渐移居至南方，从而将爱甜的口味也带过去了吧？谁知道呢。

今天很多看似平常的饮食，其实历史很短，至少对于中国食客来说是这样的。比如大家熟悉的西红柿，其实是清朝末年才进入中国的；而风靡全国的川菜，也要在明朝后期辣椒进入中国的时候才可能出现；至于苹果，要到19世纪才可以吃到；而最具中国特色的炒菜，也要等宋朝末年能够生产铁锅的时候才能品尝；但就算是有了锅，你也别指望用花生油炒菜，因为花生是哥伦布发现美洲大陆之后才传播开来的，乾隆年间，花生还都很少见呢。

是不是突然觉得，生活在今天很幸福呢？

你有什么关于美食的故事？说来听听。