食与家 #用食物记录生活#——芋头糕的做法

作者: 咖掌柜 | 来源:发表于2018-07-12 16:09 被阅读2次

#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#

24【芋头糕】

主料：

白鲨牌萝卜糕粉200克

水300克

荔浦芋头500克

虾干20克

腊肠2根

油20克

十三香一小勺

大蒜半头

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

1芋头去皮洗净，切成大小约为1厘米的小方块。虾米提前浸泡2小时左右。腊肠切成细碎的小块，大蒜切碎备用。糕粉与清水混合调成汁备用。

2炒锅烧热，倒入油，放入大蒜炒香。

3再倒入腊肠炒出香味。然后放入沥干水分的虾干煸炒片刻。

4接着倒入芋头一同翻炒，炒至表皮微微变硬。

5加适量十三香，胡椒粉，盐，翻炒均匀。然后倒入适量清水，没过芋头为宜，大火烧开。

6水开后倒入面浆，不断用铲子搅拌，直到面糊结块后关火。

7此时的面糊是半熟的，把面糊倒入烤盘中，没有的话就找个盘子也行，最后涂点油，防粘，然后整形压平。

8放入蒸箱中（或者蒸锅），大火蒸40分钟左右即可。

食与家——用食物记录生活图片来源：网络

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