我常去的那家泡馍馆门面很小，在闹市林立的商铺中，很不起眼。第一次去，缘于朋友的介绍，她说她吃那家泡馍十几年了。
我便也去吃。第一次买回来，吃着觉得确实比别家的泡馍香，油也大，味道好。
其实我不确切地知道这家馆子建了多少年，至少我小的时候它就有了。算来有年头儿了。
这么一家闹市里的老店，掌勺的大师傅是个不到二十岁的小伙子，着实教我吃了一惊。平时我去，不是饭口，一般见不到三两个客人，大师傅和收银的小姑娘都在休息、他们不可能躺下或者斜靠着，只是闲下来，无所事事。
今天我去吃泡馍的时候，见到了一位正在进食的客人。我坐在一旁，远远地望着他们。小伙子按部就班地做泡馍，它先舀几勺机器切成的馍花儿，再切几片很大很薄的牛肉片，抓一把粉丝，放到灶台上，又端来葱花，和盐面。
这会儿向锅里加了几大勺子水，是汤？是水？我也不知道。水开了，放进去馍花儿，煮熟，其间撇一些汤上的杂质，再添一勺高汤。
他麻利地做着，还不时朝店外的马路上看看。正是晚高峰，车水马龙，不亦乐乎。外面华灯初上，渐渐朦胧的黑夜里，街道的霓虹闪烁，车灯粼粼，他只是在忙碌的间隙看看外面的世界，我忽然就在想，不知道他几岁开始跟师傅学徒，又几岁学会了熬制的传统手艺，几岁开始独掌门面，支撑起一份家业。当然，这家业不是他的。
其实，我也很想做个手艺人，有一技之长可以谋生吃饭。这样，才觉得踏实，可靠。可是，学无百用，至今没有找到一份安身立命的职业，徒有一些随身的爱好罢了。
那个小伙还在忙碌。从他向外张望的一瞬，我忽然浮生万千绪。
他在每日每日简单的劳作中，是否也曾向往过大千世界的精彩与斑驳？他在日复一日的闲散与不多时的忙碌当中是否也曾生出去国的梦想？他在这简单的传统之中是否也对现代的五光十色充满了好奇与幻想？我想，现代年轻人有的梦，他都会有过。只是，我每次去吃饭，都会见他一如既往的平静，一如既往的忙碌，一如既往的闲散与少言。这是一个怎样的青年，我并不知道。只是在我的心里妄自揣度过他。也算是与他有过一份亲近吧。
2014.4.20
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