和“猫姑娘”的创始人刘举聊天是自带背景音乐的，其中有一句歌词好像被时间按下了重播键：
我命硬学不来弯腰。
回头看这个28岁的大男孩的创业史，他始终在和自己、和周围、和行业较劲，重复着跌倒了又爬起。聊到伤心处，他几次摆手说“灰心”，然后下一秒又斗志昂扬地表示“没关系”、“大不了做别的”，眼神里满是倔强。
意外走上商人之路
刘举从小就是个不安分的孩子。不爱学习，爱赚钱。
因为性格跳脱没少受父母管束，十五六岁的叛逆期，和所有对孩子束手无策的爸妈一样，刘举的父亲威胁他“再不听话就断了你的生活费”!这话像一根针狠狠地刺伤了刘举的自尊心，他几乎没有一秒犹豫，立刻跳起来反唇相讥。然而令刘举父母没想到的是，儿子真的自己赚钱了。
没有经济来源的刘举开始在学校里倒卖电话卡、孔明灯，因为本身性格活络、卖的东西价钱不高，刘举的小生意十分不错。一来二往，竟然真的赚够了生活费。这一仗，父母完败。
高二那年，在学校百无聊赖的刘举通过一个朋友了解到一家名叫“麻辣诱惑”的小店生意很好，每天中午到了吃饭时间都排长队。本能告诉他：这可能是一个机会。
18岁的刘举偷偷溜出校园跑到店里“考察”，觉得不错之后和老板谈起了加盟。
说起这位老板也是个奇人，他不仅没有看轻一脸稚气的刘举，反而把自己未来的规划、现在的经营情况一股脑倒给了他，还跟刘举展示了自己琢磨研发的“拌料机”，以至于许多年后刘举还记得当时自己看到的标准化生产的雏形以及那句“要做中国的肯德基”。
心潮澎湃的少年回去和朋友一合计，两个人东拼西凑了三万五千块钱找了一家店面就当起了小老板。只是这次创业只维持了短短的3个月，刘举被闻讯赶来的爸妈抓回了学校。虽然时间不长，可是这次的经历给年少的刘举留下了很深的印象，从此和餐饮埋下了不解之缘。
瞄准市场空白，一击即中
高中毕业后，没有考上大学的刘举开始了自己的漫漫探索之路。5年的时间里，上技校、看赌场、当司机、经历家里破产被追债......刘举成长了，对成功的渴望却越来越迫切。
2013年，黄焖鸡悄然出现。
安阳的大街上陌生人行色匆匆，一切好像都和往常没有什么两样。
刘举站在新开的黄焖鸡店面前，脑子飞快地转着。这是一种新型的快餐，口味新鲜，又很实惠，学生党和上班族都很适合.....最关键的是，他发现，安阳目前居然只有这一家店。而且这家店的老板虽然占尽先机，却没什么品牌宣传意识，生意做得一般。刘举兴奋了。
和亲戚朋友一番讨论之后，刘举决定到省会郑州考察黄焖鸡市场。
不同于安阳的滞后，郑州的黄焖鸡当时已经有了大火的苗头。于是还背着30万工程欠款的刘举毅然决然决定在安阳开店。
而且不是一家，而是半年内开足三家。
根据自己的判断，刘举相信黄焖鸡有很大的发展空间，而面对这样一个市场的空白期，谁能快速抢占高地，谁就能占尽心机、收割红利。刘举像一个赌徒，一边忐忑着结果，一边期待着成功。这时候，刘举的身上已经背了近60万元的外债了。身后站着已经破产的父母，底下还有尚未成年的弟弟，刘举咬牙坚持着。
刘举赚钱了。
黄焖鸡就像他想的那样备受欢迎，但是这种喜悦并没有维持太久，2014年市场上出现了新的爆品——龙虾。
直击行业痛点成就爆款
夏天的晚上，一群又一群的年轻人结伴走进街边的大排档，龙虾配啤酒成为饮食新时尚。看着别人家门口车水马龙的盛景，刘举不服气。黄焖鸡就是自己发现搞起来的，这种天分干啥不行？别人能做的，他也能做。
但是接手一个全新的品类，远不是说一句大话那么简单。
为了掌握龙虾的烹调口味、找到合适的货源，江苏盱眙、湖南长沙、湖北武汉、成都、北京的簋街.......都留下了刘举的脚印。在调查市场的时候，他发现，很多店里的龙虾虽然好吃但是本身的卫生条件堪忧，许多顾客欢天喜地地吃完之后回家就拉了肚子。
别人的短处如果正好是自己的长处，还愁不能成功吗？
2015年5月1日，刘举的龙虾店在安阳开业了。所有的龙虾全部是当天运送的新鲜活虾，而且每一只都经过手工清洗，赚足了眼球。
同时，为了给门店引流，刘举专门设计了宣传单页连着三天在周围的街区派发，而针对更年轻的消费客群，他选择了与当地餐饮类的头部公众号合作进行线上宣传。直击行业痛点的产品+充分的话题宣传，刘举的龙虾店火了。
那个夏天，刘举100平米的店面一个月营收40万，原本冷清的商业街都因为他热闹了起来。高峰期的时候，整条街被电动车围得水泄不通，成了当地一景。
刘举一战成名，成了安阳餐饮界的“神话”。在周围欢呼一片的称赞声中，刘举有点醉了。而令他措手不及的是，这样的好生意随着夏天过去出现了断崖式的下跌。他沉醉在自己亲手创造的“奇迹”里，忘了龙虾本就是一个季节性的产品，难以长久。
就这样，龙虾店，黄了。
做年轻人的市场，了解年轻人的一切
安阳的龙虾店失败了，刘举的心就像被人剜了一块的生疼。
彼时的安阳市场，黄焖鸡已经初现颓势。正迷茫的时候，马上面临毕业的女友劝他干脆来郑州，重头开始。刘举答应了。思来想去，刘举决定还是做龙虾。在哪里跌倒就在哪里爬起来。
有了上一次的教训，刘举不再着急开始而是静静地观察郑州市场。
和所有经济快速发展的城市一样，这是一个遍布年轻血液的地方。白领多、高校多，崇尚颜值经济，喜欢一切走在时尚尖端的产品和设计。外卖市场活跃，许多女孩子晚上回到家里便不再出门，对朋友圈很是依赖。除此之外，许多只身到郑州床单的年轻人背地里都是一个“猫奴”。
年轻人、朋友圈、喜欢猫.......
自己能不能做一个和宠物相关的品牌、在朋友圈卖呢？
用宠物来加强品牌和消费者之间的感情粘性，降低认知门槛，所有宣传文案全部自称“铲屎官”激发共情，一石三鸟。暂时不开实体店就可以省下一部分成本用来投放广告引流，配方和货源自己都有，设计一个特色鲜明、软萌风格的品牌名称，把包装做到极致，年轻人会喜欢的吧？
刘举和女朋友商量之后两个人都觉得可行，结合市场调研的结果，刘举决定放弃“狗”而为自己的龙虾品牌取名“猫姑娘”，鲜嫩的黄色背景，可爱的图标logo。
万事俱备，只剩下包装。
为了做出最符合年轻人口味的外卖包装，刘举不知道试吃了多少家郑州地区的外卖。饭送过来，他第一时间跑过去打开，看饭盒、餐巾纸材质和厚度，看外包装设计亮点。最丧心病狂的一次，他掂着包装精美的外卖过了北京安检，一路拿回了郑州......讲到这里的时候，刘举笑着指了指楼上说：现在仓库里还放着我攒下来的一大堆外卖袋子，哈哈。
吸取上次的失败教训，这次的猫姑娘菜品丰富，鸡爪、花甲、牛肚、海鲜面.......龙虾是主打，但再也不是支撑门庭的唯一。
2016年4月18日，“猫姑娘”通过微信朋友圈迎来了自己的第一位客人。新鲜的食材+让人眼前一亮的外包装立刻抓住了消费者的心，通过不断的口碑发酵，刘举租住的小厨房已经不能满足需要。
同年6月，“猫姑娘”位于商城路顺城街交叉口的第一家实体店开业。百平米的小店最高的时候一天就可以卖出两万余元。
那段时间，刘举每天早上6点起床进货、处理龙虾，直到凌晨1点才能歇下。一双手伤痕累累却乐在其中，一条条都是奋斗的痕迹。
到如今两年过去，猫姑娘早已成为郑州小有名气的海鲜店，地市加盟十余家分店。别人艳羡着刘举的成功，他却转身已经忙着研究虾尾市场。他早已不再是当年一点成功就洋洋得意的少年，他知道自己的路还很长。
采访快结束的时候，我问他：创业以来最想放弃的时候是？
刘举笑着说：每天。但是不到最后，我不认输。
最后一句，送给每一位辛苦奔波的餐饮人。
撰文/编辑：咩咩梁
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