只有什么调味品都不加的咖啡。才能够称得上咖啡，其他都算是咖啡饮料。
想辨别咖啡的好坏，也只有什么调味料都不加的纯咖啡才可以。糖，奶之类的，如同女士们脸上的化妆品，将本来面目遮挡起来，不轻易见人。是否是美女，一瓶卸妆水就够了。
咖啡没有这么麻烦。到店里点上一杯美式咖啡就好了。
也在许多场合喝过咖啡，想大大有名的星巴克，以及半路出家兼卖咖啡的都可，或者是外观华丽的专门咖啡店。随着店面装璜标准的上升，以及店铺里灯光明暗程度的下降，咖啡就愈发难喝。
在一家号称售卖蓝山咖啡的咖啡馆，非但没有美式这样纯粹的咖啡，甚至最如同的拿铁，味道简直不忍下咽。没有咖啡味道，没有奶香味道，舌头上传递的是一种阿斯巴甜同过期可可粉掺和的味道。怪异的甜味，刺激的可可粉味道，真对不起那么华丽的装饰。
后来明白了，中国的咖啡馆，卖的不是咖啡而是情调。他们的卖点是昏暗的环境暧昧的氛围，而不是讲究的咖啡豆。
反倒是快餐店的咖啡，味道很不错。就算是肯德基的咖啡，也是货真价实咖啡豆磨出来的地道货。
可能是因为，星巴克肯德基之流的快餐店铺，自认无法布置奢华的环境，只好通过咖啡本身品质取胜了吧。
相比之下，冷萃咖啡似乎比美式更胜一筹。
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